蘋果酸甜可口，營養豐富。蘋果中的果膠對於降低膽固醇大有裨益，而蘋果含有的纖維素可以促進腸道蠕動。而且蘋果的價格親民，深受人民的熱愛。這樣一看蘋果的優勢真是數不勝數。
但同時這不禁讓人想問：「蘋果煮熟了吃，營養會流失?」
答案當然是不會，首先加熱就會分解的營養物質一般是一些水溶性維生素，但是蘋果中的維生素含量並不高，蘋果主要的營養成分是果膠以及黃酮類物質，這些成分是不會隨著加熱而消失的，同時蘋果中含有的多酚類天然抗氧化物質會隨著加熱而不斷增多，這個成分不僅能降血脂，還能抗炎殺菌。
果膠和多酚類物質是一樣的，遇熱也會不斷增多，而且加熱後的果膠反而會更加穩定。果膠不是一種能夠被人體直接吸收的成分，但是它有潤腸通便以及降低膽固醇的作用。並且熟蘋果中的碘也比一般的水果含量要高，可以作為防止大脖子病的水果。
因此隨你自己的喜好，生吃或者煮熟吃可以。
熟蘋果有這麼多的功效，醫生指出這兩類人應食用熟蘋果
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第一類是免疫力較弱的人群。這一類人群普遍腸胃都存在著或多或少的問題，蘋果中含有的有機酸會刺激腸道蠕動，食用過多的話還可能會導致人們出現輕微的腹瀉。同時蘋果是一個性質偏涼的食物，對於胃部也會產生一定的傷害。普通人抵抗力好一般沒有什麼影響，抵抗弱的人身體就不一定能夠接受這樣的刺激。所以煮熟後的蘋果對於這一類人來說更加適宜。
而且煮熟後的蘋果中含有的鉀元素更容易被人體吸收，適量使用蘋果可以達到補血的效果。如果想要改善貧血的症狀，卻不想使用動物肝髒等較腥的食物，可以試試煮熟的蘋果。雖然煮熟的蘋果效果不錯，但是由於蘋果是含果糖較高的水果，糖尿病患者最好還是不要輕易嘗試。
第二類是小孩子和老人。小孩子如果攝取過量蘋果中含有的維生素C會刺激腸胃，腸胃功能紊亂同樣會導致腹瀉。小孩子因為體弱不能隨便使用抗生素。但是蘋果中含有的維生素會隨著加熱而消失，所以熟蘋果就沒有這樣的煩惱。煮熟的蘋果可以消除內熱，近期嘴部出現牙齦發炎等情況的人，可以嘗試將蘋果放入鍋中煮開，食用熟蘋果。蘋果口感爽脆 ，對於咀嚼能力不好的老年人來說，未煮熟蘋果並不是一個很好的水果。熟蘋果質地較為軟嫩，可以減少老年人對蘋果的咀嚼次數，熟蘋果也更好消化，對腸胃的刺激小。
一天一蘋果，疾病遠離我。蘋果的營養價值豐富，無論是生吃還是熟吃，對於我們都有諸多的好處。所以可以在考慮自己身體條件下，選擇有利於自己的食用
方法就好了。
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