在農村的山裡，有這麼一種野花，除了西藏、新疆以外全國都有分布，主要生於山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，也可以說農村到處都能見到它的身影，這就是葛根花。可別小看這種野花，自古以來就被稱為「千杯不醉葛根花」。
記得小的時候，常常跟著大人一起上山拔豬草，那時候農村人多，物資缺乏，葛根葉子也常常被拔回去作為豬食。而我們最樂意採集一些葛根花，作為裝飾也作為玩具，只是那個時候還不知道葛根花的藥用功效。
葛花的藥用功效對於普通人來說或許不算什麼，但是對於一些商務人士，應酬比較多，愛喝酒的朋友來說，那簡直就是極品。具有解酒醒脾的功效，喝酒前喝上一杯葛花茶，葛根花水提物能刺激乙醇脫氫酶活性降低乙醇的濃度，對肝細胞有很好的保護作用，從而達到解酒的目的。
研究表明，酒前15分鍾飲用葛花茶可使酒量大增，酒後飲用則可促使酒精快速分解和排泄，從而迅速醒酒，減輕肝髒壓力。所以古代就有「千杯不醉葛藤花」的說法，但是這顯然還是有些夸張的，葛花可不是仙丹，若仗此海喝，那肯定會醉滴，葛花雖好，可別貪杯哦。
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