雞肉富含優質蛋白，同時單位脂肪含量極低，一直是我們餐桌上的最愛，但是雞肉也不是可以無休止的吃，有些部位是盡量不能吃太多的，會給我們的身體帶來潛在的危害。跟著熹臻小編了解一下吧。
老話常說：十年的雞頭似砒霜，意思就是說雞的年齡越老，雞頭的毒性越大，原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，無法釋放，長期食用雞頭容易引起重金屬致癌。
雞脖
雞脖主要是血管和淋巴腺體的聚集地，一些淋巴等排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。吃的時候最好去掉皮，不要吃太多。
雞身上最髒的部位，它就是雞胗，要知道雞是沒有牙齒的，它會把一些小石子儲存在雞胗裡面幫助食物進行消化，所以雞胗也就是雞的胃髒，所以有很多人會嫌棄它比較髒不會吃，但是經過熱水燙過一遍的雞胗異味基本上已經沒有了，接著用水清洗下就干淨了。
雞胗的做法有很多，一般比較適合爆炒，煎炸，鹵煮等，並且很多飯店裡面都會拿雞胗來當做招牌菜，酸辣雞雜就是最出名的一道菜，既開胃又下飯，吃了又想再吃。
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雞肉是非常美味的菜餚，是很多人的食物最愛，但雞肉並非人人都能吃，需要注意的是，雞肉可不能與以下幾種食物一起吃的。
1、雞肉與鯉魚
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
2、雞肉與菊花相剋
一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
不宜吃雞肉的人
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
你學會了嗎？
（以上圖片來自網絡）
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