牙簽肉
用料
豬頸背肉；油；生抽；鹽；花椒粉；澱粉；孜然粉；辣椒粉
做法
1、肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，醃制30分鍾。然後加入澱粉拌勻，用牙簽串起。炸鍋里熱油。
2、約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可。
魚香金針菇
食材：金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺
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做法
1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。
2、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。
3、黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。
4、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。
5、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鍾即可。
6、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠干水分。
7、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。
8、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。
9、把黑木耳絲放入快速翻炒。
10、下入金針菇。
11、倒入魚香汁大火翻炒。
12、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。
金針菇青椒肉絲
主料：金針菇400克 豬瘦肉250克
做法
1、准備好食材，首先將瘦肉和青椒切成絲，適中，不要太大或者太小哦，然後把姜和蒜切碎，注意把買回來的金針菇去掉根部。
2、將肉絲炒熟，先把肉絲放碗裡，往裡面倒入適量的澱粉，醬油和鹽，然後滴幾滴料酒拌勻，最後用鍋把油過熱，將拌勻後的肉絲倒入鍋里小炒至肉變色後裝盤子取出。
3、再次熱鍋下油，過熱後，先放入切好的姜和蒜，翻炒兩下放入青椒爆炒，半分鍾後放入我們的金針菇，大概一分鍾後放入我們之前炒好的肉絲再次翻炒，緊接著加入適量的鹽，雞精和一勺子的豆瓣醬，有蔥花可以放入適量的蔥花增加香味，見熟了之後就立馬盛出。
蒜香海帶絲
做法：
1.海帶絲，洗淨備用。
2.燒一鍋水，水開後把海帶絲倒下去煮熟，撈出瀝水備用。
3.起鍋倒適量油，放入辣椒，姜和蒜爆香。
4.放入煮好的海帶絲。
5.加入紅燒醬油、蚝油、鹽適量，然後加一些味極鮮炒勻。
6.最後加少許清水，燒干水分即可。
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