下了班不想煮飯只想葛優躺？那就快學習幾款美味醃菜吧！
干鍋春筍臘肉
材料：春筍500克，臘肉300克。調料辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片，然後將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用；臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鍾後取出。
2、將香菜切成長1厘米的段；泡椒放入干鍋內墊底。
3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時間約2分鍾)而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鍾，放雞精調味後倒入干鍋內，撒香菜，淋香油即成。
醃蒜
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原料：大蒜（白皮）、鹽
做法：
1. 大蒜(新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，裝缸時一層大蒜一層食鹽，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水。
2. 大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽，壓緊，一個月後可食用。
口水鴨腸
食材：新鮮鴨腸，大蔥2段，紅油3匙，麻油1/2匙，香油，醬油，醋，花椒粉，姜蒜沫，食鹽，雞精，蔥花
做法：
1、將鴨腸剪開清洗干淨，用食醋和鹽加上料酒反復搓洗幾次，最後一次加少量白酒，清洗干淨，蔥段1段切絲備用；
2、鍋里加入適量清水，加入料酒和薑片、蔥段煮開，將鴨腸放進鍋里稍微燙一下，鴨腸邊緣捲起就立即撈起；
3、取深底的盤子，在盤底放上切好的蔥絲，上面放上燙好的鴨腸；
4、取一隻碗放入香油、醬油、醋、花椒粉、姜蒜末、食鹽、雞精、麻油、高湯調勻，淋在鴨腸上，撒上蔥花即可。
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