推薦家人超愛吃的美食，學會自己做更健康，美味下飯上桌快

做法

1.將梅花肉切片，我一般用的是豬梅花肉比較嫩，裡脊肉我感覺煮過後太老

2.放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，醃制10分鍾

3.准備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末

4.炒鍋下入乾花椒和干辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎

5.大白菜撕成片，洗淨瀝干水分

6.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油

7.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入，略攪幾下，使之調勻

8.水煮開後，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中

9.再加入醃制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老

10.將煮好的肉片倒入容器里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

11.另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即製作完成

家常溜肝尖

食材：豬肝、白醋、鹽、糖、澱粉、料酒、黃瓜、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油

做法：

1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鍾，加入少許白醋；泡好的豬肝沖洗干淨，加入少許鹽、糖、澱粉、料酒拌均勻；

2、黃瓜和青紅椒洗淨全部切菱形片；蔥切段，姜切片；取一個小碗加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，白胡椒粉，水澱粉拌均勻成為料汁備用；

3、炒鍋放油燒熱爆香蔥姜，倒入豬肝滑炒，豬肝變色堅挺盛出備用；鍋留底油燒熱，倒入黃瓜和青紅椒翻炒均勻；再把豬肝倒入翻炒；加入調好的料汁翻炒均勻，最後淋入香油即可。

萵苣炒肉

材料：萵筍1根，豬裡脊肉50g，黑木耳10小朵，紅尖椒1個，料酒1勺，生抽1大勺，蚝油1勺，澱粉1茶匙，調和油適量

做法：1.萵苣去皮切菱形片，木耳泡發洗淨撕小朵，紅辣椒洗淨切片。

2.豬裡脊肉切絲，加料酒、鹽、澱粉抓勻，醃制十分鍾。

3.熱鍋上油，倒入醃好的裡脊肉絲，大火翻炒均勻，盛出備用。

4.另起油鍋，七成熱，爆香蔥姜蒜。

5.放入萵苣片，炒勻。

6.加炒好的裡脊肉，炒勻。

7.依次加入木耳、紅辣椒，大火炒勻。

8.放生抽，加蚝油，增鮮調味，炒勻即可出鍋。