白菜炒粉
材料：雞蛋一隻、龍口粉絲一把、包菜適量、色拉油適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、雞精適量；
做法
1.用熱水泡發龍口粉絲，十分鍾左右。泡軟後用剪刀剪成小段。包菜切成細絲備用。
2.熱鍋涼油，等油燒熱後把雞蛋直接磕入鍋中，然後拿鍋鏟快速滑散。加入切好的包菜，炒至變色（變蔫）。
3.放入泡軟剪好的粉絲，加入生抽和蒸魚豉油，用筷子打散讓粉絲均勻上色。炒至粉絲變軟，加入雞精，裝盤即可。
手撕包菜
食材：
展開全文
包菜1個、花椒20粒、生薑5片、油適量、辣椒3顆、香醋1勺、鹽、蔬果粉適量
做法：
1.包菜洗淨，撕成小片備用。
2.生薑切片，花椒和辣椒備用。
3.鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8層熟；放花椒粒和干辣椒爆香。
4.放進生薑大火爆一會。
5.下鍋翻炒包菜時旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。
6.起鍋前添加一點醋增鮮提香，增加菜品的酸辣口感。
7.最後調入鹽和蔬果粉即可出鍋。
五花肉乾鍋茶樹菇
食材:五花肉；茶樹菇；配菜；青椒；調料；姜；蒜；干辣椒；生抽；鹽；雞精；油
做法
1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒干。
5.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鍾左右，即可出鍋啦。
蛋包豆腐丁
材料：雞蛋；豆腐；火腿；香蔥；料酒；油；鹽；水澱粉
做法:1,豆腐洗淨，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。
2,切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。
3,豆腐切平均小丁
4,鍋中放水，加大批鹽、料酒，燒開
5,下豆腐焯一下，光陰弗成過長，可去除豆腥味
6,另起一鍋，倒入過量油，放入豆腐翻炒，加過量鹽調味，加過量水澱粉勾芡（可堅持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，便可盛出備用
7,雞蛋打散成蛋液，可加過量水，使雞蛋炒進去更嫩
8,蛋液中參加處置好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹平均
9,香蔥切末、火腿切丁
10,鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加大批料酒可除去蛋腥味
11,再翻炒過程當中，要推著炒，防止將豆腐炒碎
12,等豆腐快出鍋時，可參加大批火腿丁翻炒，中和滋味，關火出鍋盛盤，撒大批香蔥即可
作筆記是好習慣，給你新想法