尖椒牛肉末
食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1湯匙 生抽1.5湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 鹽適量 雞精適量 香油1茶匙 尖椒150克 小蔥3棵 姜1小塊 植物油5湯匙
做法：
1.牛肉餡里加入料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙醃制入味。
2.攪打均勻，醃制15分鍾入味。辣椒切成末，蔥姜各10克左右切末。熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3.倒入牛肉末快速炒散，加入1湯匙料酒和生抽。炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末。淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋。
茄汁盤龍茄子
清清爽爽的幾道美味家常菜素菜分享給大家，營養豐富還很下飯
展開全文
食材：茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、相剋食物、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗淨去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起。
2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鍾，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。
4.小心翻動茄子，讓它吸收調料汁，加熱收汁即可。
黑椒汁洋蔥炒豬肝
材料：洋蔥；豬肝；黑椒汁
做法
1、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好後，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝干
2、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干澱粉和姜絲抓勻醃制十分鍾
3、洋蔥剝去表面老皮，和菜刀一起在水裡泡一會兒
4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋蔥切成好（可以切幾刀再把菜刀和洋蔥放水裡浸下，效果更好）
5、熱鍋溫油，倒入醃制好的豬肝片，大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出
6、鍋子洗干淨，燒熱倒入一點油，倒入洋蔥翻炒一分鍾左右至軟（如果覺得鍋子不髒可以不洗鍋子，直接用余油炒洋蔥）
7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均勻
8、倒入剛才滑炒好的豬肝，翻炒均勻即可出鍋
剁辣椒炒雞胗
食材：雞胗200克，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，蚝油適量，剁椒適量，白糖適量，芝麻油適量，油適量。
做法：
1、將雞胗清洗干淨，放入鹽，用手反復的抓勻，然後用清水沖洗干淨，再用鹽反復搓洗干淨；
2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開，放入雞胗焯1分鍾左右，至雞胗變色，就可以盛出來，用清水沖洗干淨，瀝干水分備用；
3、將雞胗切成薄片，蔥其干淨切段，大蒜切片，姜切成絲，雞胗放入鹽、白糖、蚝油攪拌均勻，醃制一會兒；
4、鍋中倒油燒熱，放入雞胗翻炒至變色，然後翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均勻，再放入剁椒炒一分鍾左右，最後放入蔥段、生抽、芝麻油，炒均勻，就可以盛出來食用了。
作筆記是好習慣，給你新想法