排骨蒸豆腐
食材：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；
做法
1.豆腐切塊，排骨洗淨斬小件；
2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味醃制；
鐵板章魚
食材：章魚10隻；黑胡椒少許
做法：
1.章魚洗淨，從肚子處剪開，將裡面翻出來洗干淨，沿著觸角剪成條狀。
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板栗燒排骨
做法
1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽
2.攪拌均勻，放一邊醃制30分鍾，鍋內放入適量的水
3.燒開後放入板粟，中火煮10分鍾至板粟成熟，取出瀝干水份備用
4.鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
剁椒魚頭
食材：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法：
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鍾）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。
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