荷蘭豆炒香腸
做法
1、先把香腸蒸好，改刀切片。
2、炒鍋倒油，炒香蒜和蔥，倒放荷蘭豆彩椒大火炒至半熟。
3、倒入切好的香腸，淋料酒炒均勻，加小時鹽和生抽，翻均勻出鍋。
雞公煲
食材：童子雞、郫縣豆瓣醬，薑片，干辣椒，花椒，料酒，味達美冰糖生抽，味精，糖，蔥花
做法：
1、雞洗干淨，切塊
2、鍋里放油，下郫縣豆瓣醬煸炒
3、放薑片、干辣椒、花椒煸炒出香味
4、倒入雞塊翻炒
5、放料酒、少許味達美冰糖生抽，加水繼續煮
6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可
澆汁魚
食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
做法：
1.彩雲雕去內髒洗淨在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃制15分鍾。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗淨鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。
5.最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
私房大盤雞
食材 ：雞，土豆，洋蔥，青椒，干紅辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，姜，蒜，料酒，啤酒，味精
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做法? ：
1，雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋蔥切塊
2，鍋里燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鍾後撈出
3，另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香
4，放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒
5，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒
6，倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮
7，燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這里的水就是最後的湯的量）
8，湯汁控制在你需要的程度，加味精或者雞精，完成
孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法：
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃制十分鍾。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
涼拌秋葵
食材:秋葵、大蒜、生抽、麻油、紅椒。
做法
1、准備5隻新鮮的秋葵。
2、洗淨後放入沸水裡焯1分鍾即撈出。
3、放入涼水裡冷卻。
4、冷卻後掐頭去尾再切成小圈圈。
5、加入蒜末，生抽 麻油和紅椒拌勻即可。
茄汁脆皮豆腐
做法
1.豆腐洗好切長條形，放干水分。
2.將晾乾水的豆腐在生粉上滾一圈，均勻沾滿生粉。
3.鍋中油至7成熱，豆腐塊放入鍋中。
4.待豆腐煎至四面金黃，撈出控油。
5.中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖、鹽炒勻。
6.將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
7.待翻炒均勻，收汁撈上裝碟。
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