蔥爆羊肉
食材：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、澱粉10克
做法：
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蚝油、生抽、澱粉醃制20分鍾
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出
3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥
茄汁排骨
食材：肋排、薑片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
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1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥結，料酒。
2、煮開後，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鍾左右，撈出控水。
3、大碗裡倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，醃制20分鍾左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，醃制好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才醃制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
干鍋鮑魚雞
食材：草雞、小鮑魚、洋蔥、蔥姜蒜、蚝油、生抽、鹽、米酒、紅辣椒
做法
1、草雞半個剁小塊洗淨，瀝過水份備用。新鮮鮑魚用牙刷刷干淨後，取下鮑魚肉，再切花刀。
2、把雞肉和鮑魚放入盆中，加入米酒、鹽、生抽、蚝油、澱粉、蔥姜拌勻醃制半天。
3、准備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。砂鍋中加入適量油，放入洋蔥、蔥姜蒜爆香。
4、關火後，把醃制好的雞塊放在洋蔥、蔥姜蒜上，蓋上鍋蓋大火煮3分鍾，接著把小鮑魚放在雞塊上，蓋上鍋蓋中小火燜20分鍾。
鮮蝦炒蛋
做法
1、將鮮蝦洗淨去皮，從背部二，三節中用牙簽挑出蝦線
2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和薑末抓勻，使之上漿入味；
3、燒鍋開水，將調制入味的蝦仁下入, 蝦仁變色後立刻撈出；
4、按一勺澱粉和二勺水來調制水澱粉, 再准備好其他的原材料；5
5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散後，再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻；
6、燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面後，下入蛋液；
7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固後，用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推；
8、繼續重復這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火；
作筆記是好習慣，給你新想法