紅燒劃水
材料：魚尾一條、蔥姜蒜適量 干辣椒2個 花椒10粒 料酒適量 醬油適量 油適量 鹽少許 糖1勺 醋適量 清水適量
做法
1蔥姜蒜洗淨切好。魚尾的一面順魚骨切至尾部，再縱向剪開成幾條，用料酒和鹽醃制10分鍾。
2起油鍋，依次放入花椒和干辣椒煸香。
3蔥姜蒜入鍋煸香。
4魚尾入鍋，兩面煎至金黃。
5加入料酒，醬油，適量清水煮開。用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面，蓋上鍋燜煮十分鍾。
6打開鍋蓋加一匙糖三匙醋，大火燒至湯汁濃稠出鍋即可。
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青椒炒麵筋
做法
1.蔥姜切碎
2.水麵筋切粗絲
3.青椒切絲
4.小米辣切絲
5.裝入碗中備用
6.鍋中油燒熱放入蔥姜小米辣
7.放入麵筋
8.倒入醬油翻炒
9.放入青椒
10.鹽調味
雙花熗番茄
食材：菜花200克，西藍花150克，番茄1個，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、色拉油各適量。
做法：
1、菜花和西藍花撕成小朵，洗淨焯燙；番茄切成小塊，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。
2、鍋中倒適量色拉油，放入蔥花、姜絲和蒜片爆香，後放入番茄塊炒勻。
醬燒黃鱔
食材：黃鱔3根；大蒜10顆；薑片；蔥段少量；料酒1湯匙；六月香豆瓣醬1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；
做法
1.黃鱔在市場讓攤主宰殺干淨，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那麼滑手了；用干淨的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段；蒜頭剝去外皮備用。
2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入薑片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。
紅燒雞爪
做法
1.雞爪洗淨，剪去指甲
2.涼水下鍋焯去血沫
3.撈出洗淨瀝干水分
4.鍋內放油，放入冰糖小火加熱
5.熬出糖色後放入雞爪翻炒
6.添水沒過雞爪，倒入老抽
7.放入大蔥和五香粉
8.倒入蚝油
9.倒入料酒
10.放鹽調味，大火煮開轉中火煮約半小時
11.收濃湯汁
芹菜炒蝦仁
食材：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生薑絲3克、鹽適量、澱粉少許、料酒幾滴
做法：
1、准備好食材，蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3厘米段備用。
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味。
3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時間過長。
4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色
鹵雞爪
食材：雞爪500g，鹵料1包
做法:
1、雞爪洗干淨，剪去指甲，放入開水中煮2分鍾除血水，然後撈起過冷水，晾乾。
2、鍋內加入清水(沒過雞爪即可)，倒入廖排骨鹵料，雞爪倒進鹵水裡。閉蓋煮至雞爪熟透(筷子輕鬆通過雞爪即可)。
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