木耳炒腰花
食材：豬腰2隻，木耳適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蔥1根，姜8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙
做法
1、豬腰對半切，清掉裡面的東西，加點白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時。
2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調料醃10分鍾。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
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1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
孔雀開屏魚
食材：武昌魚600g、小紅辣椒20g、小綠辣椒50g、醋5ml、蒸魚豉油40ml、油10ml，蔥、姜、花椒少許
做法：
1、以水加醋，洗魚至無黏滑後，將魚身、魚肚擦乾或晾乾。待鍋內油熱後，放入蔥絲、姜絲、少許花椒爆香，撈出濾油備用。
2、將魚切成約5毫米的連刀片。用剪刀將魚剪開（剪到魚肚邊緣即可，不要剪斷）。將小紅綠椒切成薄圈。
3、將切好的魚擺放在盤中呈開屏狀，將紅綠椒圈擺放點綴。鍋中加水放入蒸架，水開後放入盤中魚，大火3分鍾後即可關火。
爆炒麻辣雞
材料：雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油
做法：
1.、用鹽，料酒將雞稍微醃一下。鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了，所以放的比較少啦！）。
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