爆炒豬肝
做法：
1、豬肝切片；
2、洋蔥 切片、紅椒 切片、蔥姜蒜切碎；
3、在豬肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點料酒上漿，不停摔打使肉質變嫩；
4、鍋內倒油，油溫4成熱時放入豬肝滑炒；
5、稍微過一下油就可以出鍋了，不要太久不然豬肝會老；
6、鍋內倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋蔥翻炒，再放入少許水，加入老抽、倒入豬肝加入半勺 鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調味；
7、最後放入紅椒翻炒。生粉加少許水，倒入鍋中勾芡就可以裝盤了。
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三汁燜鍋雞
材料：雞翅600g 青椒3個 紅椒3個 土豆一個 洋蔥適量 紅蘿卜適量 蒜2個 蚝油2勺 番茄醬2勺 黃豆醬2勺 醬油2勺 糖1勺 雞精1勺 澱粉1勺 辣椒油適量 胡椒適量 辣椒粉適量
做法：
1、先醃制雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽，料酒，生抽，姜醃制半天
2、青紅椒切塊，蒜剝皮
3、洋蔥，土豆，紅羅卜准備好。配菜可以按自己喜歡添加。
4、調醬汁，蚝油兩勺，番茄醬兩勺，黃豆醬兩勺，醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，澱粉一勺
5、把所有配菜放一起，放適量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。辣辣粉，油，攪拌均勻
6、准備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鍾。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鍾後加醬料繼續燜十分鍾就可以加香菜開吃。
香辣雞爪
食材：雞爪400g，生抽15ml，老抽5g，糖5g，花椒1g，料酒適量，郫縣豆瓣醬30g，姜1小塊兒，蒜3-4瓣，小米辣，根據個人口味，熱水500ml。
做法
1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸後將雞爪撈出。
2.鍋里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。
作筆記是好習慣，給你新想法