菠蘿蝦球
食材：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、澱粉、麵粉、 沙拉醬
做法：
1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用；
2、蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝干水分備用；
3、取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻；
4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油分備用；
5、干鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可出鍋裝盤。
【三文魚蔬菜卷】
主料
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三文魚 (200克) 苦苣 (適量) 檸檬 (適量)
調料
醋 (適量) 辣根 (適量)
1、將檸檬切成薄片，越薄越好。
2、將三文魚切成0.5厘米左右厚的片。
3、將苦苣洗淨瀝干水分。
4、用三文魚包裹住苦苣和檸檬片，捲起來。
5、將卷好的三文魚擺入盤中，調好蘸料即可。
爆炒雞胗
用料
雞胗適量；蒜10瓣；料酒適量；鹽適量；線辣椒適量；八角三粒
做法
雞胗、八角、干紅辣椒清洗干淨，蒜切成蒜粒，線辣椒（泡椒）切好備用。
雞胗，八角，干紅辣椒放在涼水鍋里煮，煮到雞胗變色後，再煮五分鍾撈出。
雞胗切成小片，（炒的時候容易入味）放料酒，生抽，適量鹽，醃夠三十分鍾，中間攪拌一次。
熱鍋涼油，等油熱了，放入切好的蒜粒，線辣椒（泡椒），進行爆炒，香味出來後，放入雞胗，繼續爆炒，最後根據味道，加一點鹽，出鍋。
茶香蝦
材料：蝦12支、茉莉花茶1把、沙茶醬2勺、鹽3克、糖3克、白胡椒1克、油適量
做法
1.准備食材：蝦：12支。 剪去蝦槍和眼睛，去除砂線，清洗干淨。加入鹽1克，白胡椒1克醃制入底味。
2.茉莉花茶：1把。洗茶後將其沖泡於一個小茶盞中，水量不用過多，因為我們用到的茶湯計量並不大，浸泡至少10－15分鍾左右，茶湯要濃一些，這樣茶香才濃。
3.將茶湯過濾出來備用。茶葉用廚房用紙吸乾水份備用。
4.鍋中倒入適量油，將吸乾水份的茶葉用油炒酥。火力不要太大，以免茶葉被炒糊。當茶香飄出，且香葉有「沙沙」的聲音時說明火候正好。將炒酥的茶撈出，用廚房用紙吸去多餘的油份備用。
5.用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦，當蝦兩面都由青變紅時，加入沙茶醬2勺。
6.倒入准備好的茶湯，澥開醬料，加入糖：3克、鹽：2克，適度翻拌使其均勻入味。
7.當蝦成熟後旺火收汁，使湯汁濃稠且均勻地包裹在蝦的外面，關火。此時倒入事先炒好的茶葉，翻拌均勻出鍋。
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