居家過日子，做幾道招牌菜招待，都搶著吃，在家待客也倍有面

2.鍋燒熱放少許油，下蔥姜爆香。

3.放入熟的肥腸轉小火煸炒，煸的時候要注意火力。待肥腸煸至表皮微卷發黃,出油時，盛出待用。

4.鍋中煸腸留出的油加熱，依次放入蒜、干紅辣椒炒香。

5.加入一勺郫縣豆瓣醬，然後放入洋蔥片翻炒至變軟。

6.下青椒塊和煸好的肥腸翻炒。

7.調入生抽，加入鹽、糖、胡椒粉調味。

番茄燜排骨

材料：排骨500g，西紅柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量

做法：

1.排骨切小段洗淨備用；西紅柿洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；

2.排骨洗淨後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃制4小時左右；

3.鍋中放適量的油，然後將醃制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；

4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把醃制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；

5.然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁就可以了

平底鍋香煎魚塊

食材：草魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量

做法

1.魚收拾干淨，切成適量的大小塊；

2.剁薑末，蒜末，加油鹽，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌勻，醃15分鍾以上；

3.雙面煎鍋中放入魚塊，蓋上蓋子，然後中小火煎約兩分鍾；

4.熟後翻面再煎熟另一面即可。

煎燒風味豆腐

食材：北豆腐200克；小蔥5根；獨蒜1個；白芝麻適量；調和油；香油1大勺；生抽3大勺；羊肉串調料2大勺；辣椒粉1大勺；鹽少量；水3大勺

1、豆腐切片，蔥切花，蒜壓茸

2、鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用

3、鍋內余少量油，炒香4/5的蔥花和蒜茸，將其餘調味料加入鍋內炒香

4、將煎好的豆腐入鍋內，小心翻炒豆腐，讓豆腐全部沾上調味料，中火燒1分鍾左右，待湯汁收干後撒入白芝麻即可。

酸筍炒牛肉

食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍

做法

1、起鍋燒油。放入一點點薑片，然後把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然後去除水分倒碗裡備用。

2、另起鍋燒油，放入薑片，花椒。炒出香味，然後把牛肉倒進鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然後快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。

3、再加入少許辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分鍾就可以出鍋了。