干煸辣子雞
食材 ：雞腿3個、干辣椒1碗、雞蛋清1個、生粉5勺、小香蔥2根、老薑1塊、蒜5瓣、料酒2勺、鹽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、花椒50粒、熟芝麻1勺。
做法：
1、把雞腿洗淨去骨切成丁。放入碗中，加入生薑、鹽、五香粉、料酒、生抽、耗油抓拌均勻，醃制30分鍾備用。
2、姜切成片、蒜去皮切片、蔥切成段備用。干辣椒洗淨切成段備用。花椒洗淨控水。把醃制好的雞腿中加入生粉攪拌均勻，再加入雞蛋清攪勻備用。
3、鍋中燒油，油熱後倒入雞丁炸至金黃色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥姜蒜翻炒出香味，再倒入辣椒和花椒爆炒出香味。
4、再倒入炸好的雞塊翻炒片刻，再加入白糖和白芝麻翻炒2分鍾。關火，撒上蔥花關火，出鍋裝盤即可食用。
家常溜肝尖
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食材：豬肝、白醋、鹽、糖、澱粉、料酒、黃瓜、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油
做法：
1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鍾，加入少許白醋；泡好的豬肝沖洗干淨，加入少許鹽、糖、澱粉、料酒拌均勻；
2、黃瓜和青紅椒洗淨全部切菱形片；蔥切段，姜切片；取一個小碗加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，白胡椒粉，水澱粉拌均勻成為料汁備用；
3、炒鍋放油燒熱爆香蔥姜，倒入豬肝滑炒，豬肝變色堅挺盛出備用；鍋留底油燒熱，倒入黃瓜和青紅椒翻炒均勻；再把豬肝倒入翻炒；加入調好的料汁翻炒均勻，最後淋入香油即可。
紅燒鳳爪
食材：鳳爪500克、生薑少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；
做法
1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒，鳳爪清水浸泡後洗淨，剪掉指甲哦。
2.鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水，焯熟的鳳爪用清水洗淨後瀝干水分備用。
3.把鳳爪倒入鍋內，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生薑，煮沸後調中火繼續煮上30分鍾，大火收汁即可。
香辣炒包菜
食材：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水份瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了
2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀
4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
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