雞蛋豆腐蒸肉末
做法：
1、雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻
2、內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中
3、稍微和勻
4、蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
5、紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁
6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末
7. 下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃
8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒勻
10、加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾
11、 倒入紅椒和尖椒碎炒勻
12、勾入水澱粉收濃湯汁即可
13、把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可
茄汁青魚片
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食材：青魚肉500克，青豆、番茄醬各50克，鮮湯、精鹽、黃酒、味精、白糖、蔥段、雞蛋清、水澱粉、麻油、豬油各適量。
做法
1.將青魚肉切成薄片，加黃酒、精鹽和味精拌勻，撈出待用；再放入雞蛋清調勻，然後用水澱粉上漿；青豆下沸水鍋中焯透。
2.炒鍋放豬油燒至五成熱，將魚片分片放入鍋中炸熟後倒入漏勺內瀝油。
3.鍋內留余油，放入蔥段煸香，加入番茄醬，用小火略炒，再加鮮湯、黃酒、精鹽、味精、白糖，倒入青魚片和青豆，以大火收汁，用水澱粉勾熒，淋上麻油即可。
香芹臘肉
食材：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊(可以事先蒸15分鍾，好切。)
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。
2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，
3、最後倒入胡蘿卜細條，翻炒過後略加水燜1分鍾;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。
黑木耳炒雞蛋
食材：雞蛋3個、泡發的黑木耳1把、青椒1個、油鹽適量。
做法：
1、泡發好的黑木耳，用手撕成大小適中的塊，青椒切塊狀備用
2、鍋中加入油，燒至7成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用。3、
3、鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼里啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
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