自製辣椒紅油和油潑辣子
1.准備食材，桂皮，花椒，八角，香葉，辣椒粉，白芝麻，鹽，把鹽直接加入辣椒麵中。
2.鍋內倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒
3.煸炒至油溫升高，香料變色，油鍋冒煙，就可以把所有香料撈出了。這時把炸香的油澆到辣椒麵上，這時你會聽到滋滋的響聲，邊攪拌邊淋油。
火爆腰花
1.腰子切花，肝切片
2.腰子用料酒反復揉搓，用清水沖洗三四遍，進開水吊一下
3.豬肝用料酒，澱粉，鹽抓一下，醃漬半個小時
4.青椒胡蘿卜切菱形片，蔥姜蒜切末
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5.豬肝用油煸一下待用
6.用生抽，粗，白糖，水澱粉，料酒，鹽調汁待用
糯米蒸排骨
1.將排骨洗淨，用廚房用紙沾干水分放至容器，姜切片、蔥切小段加入，再加入鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉一起拌勻醃制4-6小時入味；糯米清水浸泡12小時。
2.將浸泡好的糯米用廚房用紙去除水分。
3.將醃制好的排骨裹上厚厚一層糯米擺盤，去除薑片蔥段。
4.大火上氣後轉中火蒸90分鍾出鍋。
鹵葷菜（雞翅雞爪）
1.准備雞翅、雞爪和雞翅尖，清理干淨上面的羽毛，洗干淨。
2.加料酒、少量鹽，拌勻，靜置15分鍾。
3.准備好佐料。老薑拍爛就行。
4.超市買的鹵料。
5.鍋中放水，大火燒開。
6.下入雞翅、雞爪，放入冰糖、八角、老薑。
7.大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮20-25分鍾。不時開蓋攪動一下，防粘鍋。
8.用筷子稍微用點力能插進雞翅中就可以了，馬上放入超市買回的鹵料，煮5分鍾左右。
作筆記是好習慣，給你新想法