大人小孩都喜歡的幾道家常菜，做法簡單看著就饞，美味可口顏值高

1、五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎

2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黃，再放入青辣椒炒香

4、淋入黃酒炒香，再加入老抽，加入蚝油

5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，在加入白糖繼續翻炒

6、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火

洋蔥炒肥牛

材料：肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蚝油；現磨胡椒粉；紅薯澱粉

做法：

1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；

2、煮鍋坐水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥；

3、炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

清炒蝦仁

食材：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水澱粉、雞粉、料酒

做法：

1.將蝦用清水沖洗干淨，鍋放入適量清水，大火燒開，將蝦倒入，焯水一下，變色後撈出，將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段

2.胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干淨，大蔥切圈，姜切姜米

3.油下鍋，六成熱時放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鍾

4.倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒，雞粉調味、撒入胡椒粉、水澱粉勾芡即可起

干鍋娃娃菜

食材：五香豆乾2塊；五花肉180克；娃娃菜1顆；新鮮茶樹菇50克；水發蝦干8克；干紅椒10顆；青蒜1根；花椒10顆；大蒜6瓣；薑片5片；沙拉油2小匙；鹽1/2小匙；紅油豆瓣醬1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；雞精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

1、五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鍾，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。

3、鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

4、放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

6、將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鍾，移上干鍋爐即可。

香辣紅燒肉

材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤里墊底。

2.鍋留底油，投入干辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最後撒上蔥花即成。

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1.鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鍾後撈出瀝干；

2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；

3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鍾；

4.開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

農家小炒肉

原料：瘦豬肉150克，帶皮五花肉100克，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6克，黃酒5ML（我用的料酒），老抽5ML，生粉適量

1、將原料洗淨，五花肉和瘦肉都切片備用。(我沒買到上好的五花肉，稍有點肥)

2、將瘦肉片加鹽、雞精、黃酒、老抽還有生粉抓勻後醃制5分鍾左右。

3、大蒜切片備用，尖椒切條備用。

4、涼鍋放油，燒熱油至六成熱時，放入五花肉，不斷翻炒。這時五花肉中的部分肥油會被煸出。

5、待五花肉煎至黃色時，將切好的尖椒和蒜片放入，繼續翻炒。很多做法中會把五花肉盛出，這里不需要。

6、加入少許鹽繼續翻炒幾下

7、將醃制的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可出鍋。