豆皮金針菇卷
材料：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.准備好所需材料，香菜洗淨，金針菇去根洗淨，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮捲起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二
3.取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好後拿下來就可以了，其餘都依樣做好
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蚝油，再加入雞精，少許白糖，燒開
6.下入豆皮卷煮製入味，期間翻一次面，煮4-5分鍾，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可
展開全文
大蒜燒鲶魚
【食材】：鲶魚 600克，芹菜 一小把，泡姜 3個，泡紅椒 6個，大蒜 一小碗，大蔥 一小碗，花椒 幾粒，豬油 一大勺。
製作方法：
1.將鲶魚快洗淨。放入適量的澱粉，將鲶魚翻拌均勻。將配料洗淨切好。
2.取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，調勻，做成水豆粉。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入裹了澱粉的鰱魚，翻炒幾下，就將鲶魚鏟出。
4.將鍋里的底油燒熱，再放入一大勺豬油，將豬油燒化，再舀入兩勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡薑末，炒出香味，翻炒均勻。
5.將一小碗大蒜片，放入鍋里。翻炒片刻。將過油的鲶魚放入鍋里。加入適量開水，水位以淹過鲶魚為准。放入少許料酒，適量醬油，醋，白糖。大火燒開，轉中火慢燉。
6.小心用鏟子背面，輕輕翻動魚塊，快好的時候，放入大蔥節子。翻炒均勻，放入芹菜節子，倒入調好的水豆粉，翻炒均勻。放入適量雞精，翻勻，起鍋。
芋頭燒雞
食材：雞、芋頭。
做法：
1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鍾後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鍾這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
每天為大家分享美食教程，想了解更多美食知識請關注、評論、轉發，你的支持是小編每天的動力，小編寫稿不易，動動小手點一個贊，評論支持一下小編，希望用我的作品能給你帶去更多的美味。別忘了點贊留言，謝謝!
作筆記是好習慣，給你新想法