家常小炒
1.熱鍋到少許油，豆腐切塊下鍋煎，等兩面煎黃即可。煎豆腐時可放適量鹽入味
2.粉皮用熱水泡軟
3.大豆芽摘掉跟，韭菜洗干淨待用
4.將豆腐，芹菜，粉皮都切條，姜切末，蒜切片，線椒切斜刀
5.熱鍋到油，油溫六成熱，放入姜，蒜，線椒，兩顆干紅椒炒出香味
6.放入豆芽，翻炒一分鍾，加入豆腐條，芹菜翻炒二分鍾
芹菜香乾
1.香乾過水切片
2.芹菜清洗干淨切段
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3.芹菜焯水備用
4.熱鍋冷油
5.放入香乾煸炒一分鍾左右
6.放入椒鹽提味
7.放入芹菜繼續煸炒，如果太干可放入少許水
8.放入鹽生抽翻炒均勻即可出鍋
生椒涼拌黑木耳
1.黑木耳提前泡發，用少許玉米澱粉或者小蘇打清洗，便於洗去木耳表面雜質；
2.胡蘿卜切片，杭椒、小米椒切圈，小蔥切段；
3.木耳撕成合適大小的塊狀，燒開水後，把木耳和胡蘿卜片放在開水裡焯2分鍾左右，撈在冷水裡過涼；
4.蒜切末；
5.油燒熱，澆在蒜末上，激發出蒜香；
6.放入其他調味料，混合成均勻料汁；
7.過涼的木耳和胡蘿卜片瀝干水分，放在一個容器里，放入蔥段；
8.杭椒和小米椒圈也撒在上面；
9.在撒些熟的白芝麻；
10.吃前把料汁淋在上面，拌勻即可；
炒羊肚片
1.羊肚洗清小火煮30分鍾，煮軟了就撈出來涼後改成三角形片備用，尖椒改成三角片備用
2.鍋里倒色拉油上火後倒入蒜片爆鍋倒入羊肚，鹽，味精，雞粉，尖椒，醬油
作筆記是好習慣，給你新想法