夏天不妨常吃此蔬菜，增進食慾，潤腸通便，還能清熱解毒，了解一下。
山萵苣是一種野生草本植物，它也叫野萵苣，是菊科植物的一種，這種植物的幼苗和嫩葉以及嫩莖可以食用，全草則可以入藥，它的利用價值特別高，平時人們食用以後對身體有多種好處。想全面了解山萵苣的具體功效，可以參考下面對它做的具體介紹。
山萵苣的功效與作用
1、潤腸通便
山萵苣是一種性質寒涼的野生菜品，它能清腸潤燥，而它含有的大量膳食纖維則能促進腸胃蠕動，能加快人體的大便生成和排出，它對人類進行時出現的腸燥便秘，有良好預防和緩解作用。
2、清熱解毒
山萵苣是一種味苦性寒的常見食材，原來食用以後能清熱解毒，預防上火，它對人類經常出現了口舌生瘡和咽喉腫痛，以及目赤腫痛等常見不良症狀，都有明顯緩解作用，另外元旦出現瘡癤腫毒時也可以用山萵苣來治療，治療功效特別出色。
3、促進消化增加食慾
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山萵苣這種食材的莖葉中都含有大量的白色乳汁，這種物質味道清香口感獨特，平時人們食用以後能起到明顯開胃作用，而且它能促進消化液分泌，也能加快腸胃蠕動，平時人們食用山萵苣不但能促進消化還能增加食慾，能讓人們胃口大開。
山萵苣湯
山萵苣做湯也特別好吃，在製作時需要把適量的山萵苣洗淨以後切成小塊兒，在鍋中放適量清水，加入少量雞精加熱燒開，再把切好的山萵苣放到鍋中一起煮開，在煮的過程中要把雞蛋磕開到碗中調成蛋液，開播以後，把蛋液放到鍋中製成蛋花，然後再用水澱粉勾芡，出鍋前加麻油提味就可以。
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