此菜軟綿香辣，看劇拿著啃最合適，吃完口齒留香，吃完就愛上！
要說周末最適合做的事情，那無疑就是躺在沙發上看劇了，如果這時候還能來上一盤零食那就完美了。而我又是那種雷厲風行的人，想到就會馬上做，所以在吃完中飯之後就去市場上買了我最愛吃的雞爪，准備做上一份虎皮雞爪吃吃。因為虎皮雞爪會比檸檬雞爪做起來速度快一點，或者說能更快吃到；再加之現在有點冷了，也不適合吃檸檬雞爪了，因此我這次是做的虎皮雞爪吃。
我做的虎皮雞爪是將雞爪先炸了，然後再煮的，所以口感會更為軟綿。因為炸過之後再煮會讓本來已經收緊的雞爪，再次舒展開，然後吃起來就會更軟綿。而且我這次差不多燉了半小時，這樣不僅已經足夠入味了，而且雞爪也是一咬就脫骨，軟綿香辣，更美味。所以用來作為看劇零食吃最合適不過了，看劇的時候拿在手上啃，是最過癮不過了，而且吃完之後還會口齒留香，再美味不過了。所以大家可以試試，肯定會吃完就愛上的。
【虎皮雞爪】
我們只需要准備雞爪、老抽、白醋、大蒜、草果、八角、干辣椒、辣椒粉。在市場中選上一些肉皮的顏色很亮，有光澤，並且沒有殘留硬皮；其次肉很有彈性，微乾的雞爪。接著在順帶將八角、草果給買了。主菜以及調料都買好之後就可以放在一旁備用了。
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【詳細過程】
步驟1：將500g雞爪全數倒入清水中，然後將血水去除，並且將雞爪的指甲剪掉，放在一旁備用。接著在鍋中燒上600mml的水，燒滾之後就可以放入雞爪以及白糖，然後煮，大概1分鍾之後就可以將雞爪撈出，接著用廚房用紙擦乾水分，並且趁著還是熱的就抹上老抽。
步驟2：接著在鍋中倒入足量的油，等到六成熱的時候，拿鍋蓋蓋著，接著開上小縫將雞爪倒入，然後蓋嚴實。緊接著晃動鍋，讓雞爪能均勻的分布在油鍋中，等到不爆油之後就將打開蓋子，看到雞爪炸到皮緊，有紋之後就撈出，瀝干油。
步驟3：在鍋內倒入2勺油，然後將姜蒜、八角、草果下鍋，小火炒香之後就倒入水，還是600ml，接著放入雞爪、黃酒、醬油，並且用中火煮，在煮開之後就再次蓋上蓋子，用小火燜煮雞爪，直到30分鍾之後就加鹽，辣椒粉、干辣椒，大火收下汁就可以出鍋吃了。
一份軟綿香辣的虎皮雞爪就做好了。前面的白醋以及後面老抽都是為了雞爪能有個好看的顏色；其次一定要蓋上蓋子，不然容易爆油，這樣很適合怕爆油的小夥伴。總之這份虎皮雞爪做起來還是簡單的，也不用擔心爆油的問題，上面也解決了，所以想吃的完全可以放心的做，相信大家一定能完美做成功。
作筆記是好習慣，給你新想法