孩子迷上這道蒸菜，無油煙不上火，又香又嫩，幾天不吃饞得慌
我們大山東最近的天氣就像得罪了龍王一樣，先是立夏，接著又是大台風加好幾天的暴雨，不僅待在家裡出不了門，還溫度驟降，在家都得穿個小外套。現在外面的太陽又大又圓，溫度還升到了30度左右，在外面待一會都熱得發慌。天氣一熱我就不想待在廚房炒菜，所以整個夏天最常做的就是各種蒸菜，尤其是這道香菇蒸雞，我家雷打不動，標準的幾天做一次。
香菇本身就和雞肉是絕配，拿兩種食材一起燉雞湯也是鮮美無比的，但是這麼熱的天氣一點也喝不下熱湯，所以不妨試試把兩種食材放在一起蒸一蒸。香菇的鮮香，雞肉又香又嫩，兩種食材的鮮香家精華遇到一起就是別具一番風味，最主要的是健康無油煙，怎麼吃也不怕上火。這道蒸菜還能最大程度地保持食材的原汁原味，不需要放各種大料或者調味料，我家孩子特別迷這道菜，幾天不吃就饞得慌。
【香菇蒸雞】
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步驟一：香菇提前放入水中泡發，最後去掉雜質，洗干淨並且擠干水分切塊。姜切片，蔥切碎，大蒜剝皮切片。
步驟二：雞肉剁成塊，放入清水中洗干淨，最後瀝干水分備用。
步驟三：准備一個蒸盤，放入雞肉、薑片、蒜片，倒入適量蚝油、味極鮮、雞精、食鹽，抓勻後蓋上一層保鮮膜醃制1個小時。
步驟四：撕走保鮮膜，放入香菇攪拌均勻，把蒸盤放入蒸籠。
步驟五：冷水上鍋，大火燒開後繼續蒸30分鍾，取出撒上蔥花，即可食用。
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