秋天到了，正是核桃上市的季節，各種去青皮的核桃慢慢被越來越多的人喜歡。你知道麼？在所有堅果中核桃抗氧化物質含量最高，並含有豐富的不飽和脂肪酸，已被證明可以改善各種心血管代謝風險因素。美國哈佛的研究發現每周 每周進食兩份（1份為28克)或更多核桃能夠降低Ⅱ型糖尿病發病風險。
美國飲食協會建議，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一周吃兩個或更多核桃能夠降低患Ⅱ型糖尿病的風險。
去青皮的核桃水分含量充足，吃起來沒有干核桃油，有喜歡這口的可能一次會吃很多，這需要注意，核桃好處很多，但無論是干核桃還是濕核桃，注意一次不要吃得太多，否則會影響你的消化。
祝您健康！！！
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