夏天需要清熱，秋天需要潤燥
那夏秋之間需要……
嗯，是它——霸王花
霸王花又名為劍花，是仙人掌科量天尺屬，一般是在夏、秋期間採花，縱向切開，隔水蒸後，曬干使用。
因為「諸花皆升」，花類藥物可以治療心胸以上部位的火郁之證，此外霸王花花瓣是白色，白色入肺屬金，花蕊是黃色，黃色入脾屬土，培土生金，既可以清痰熱郁結，又能健脾以絕生痰之源。
現代化學和藥理研究表明，霸王花主要含有黃酮類、三萜類、木脂素類、皂苷、多糖類等成分，具有抗炎、抗氧化、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌等多種生物活性。多糖是霸王花的主要成分之一，具有顯著的抗氧化活性。
新鮮霸王花一般是在8月份上市，如今更是正值盛時，霸王花既能清熱，又能潤肺燥，正適合夏秋之際食用。
下面，小編為大家推薦幾道
食療方推薦
鮮霸王花瘦肉湯
材料：新鮮霸王花100g，瘦肉250g，火腿肉50g，生薑數片（2-3人量）
烹調方法：新鮮霸王花稍沖洗，浸泡半小時，然後縱向切條，一朵花大約切6-8條。再將瘦肉洗淨切片，火腿肉切片，生薑切片拍扁。把瘦肉、火腿、生薑先放入湯煲中，加清水1500ml，大火煮開後轉中火，約滾30分鍾。再放入新鮮霸王花，霸王花熟軟以後，加鹽調味即可。
主要功效：清熱潤肺，除痰止咳。
推薦人群：秋燥咽乾咽癢咳嗽人士。
這一搭配不僅美味，還有一定的治療功效。霸王花性寒，故加幾片生薑下去中和其寒性便能適合大部分人飲用了。新鮮霸王花不用煮很久，剛熟軟的時候是最好吃的，大概滾15分鍾就差不多了。如果想增加鮮味，加一點點火腿肉足矣。
霸王花蜜棗豬肺湯
材料：霸王花80～100克，蜜棗3個，豬肺1個，陳皮一角、生薑3片。（3-4人量）
烹調方法：霸王花、蜜棗、陳皮浸泡至軟，洗淨，霸王花切為2～3段；將豬肺的喉管接入水龍頭中，灌入清水後倒出，反復多次直至豬肺變白，切為厚片塊，用手擠洗干淨，與生薑一起放入沸水中煮5分鍾，再撈起過冷水；然後一起放進瓦煲內，加入清水2000ml，武火煮沸後，改用文火煲約1個小時，調入適量食鹽即可。
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主要功效：潤肺止咳、除熱降燥。
推薦人群：秋季因天氣乾燥而出現咳嗽、痰多的人群以及有秋燥表現，如鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等症的人群。
蜜棗性平味甘，功能益氣生津、潤肺；豬肺性平味咸，功能行氣健脾、理氣化痰；陳皮在此則增強化痰止咳作用。
合而為湯，共奏潤肺理氣、化痰止咳之功。本品清潤可口，濃淡適宜，具有潤肺止咳、除熱降燥的功效，很適合作為秋季家庭保健的湯水。
霸王花南北杏煲豬肺湯
材料：霸王花（干）3-4朵，南北杏各5g，豬肺半個，瘦肉250g（3-4人量）。
烹調方法：曬干後的霸王花用清水浸泡15-20分鍾，去除泥沙等雜質後換水清洗干淨，撕成4-5瓣；南北杏洗淨；將豬肺的喉管接入水龍頭中灌入清水後倒出，反復多次後，切大塊後汆水去掉污物，與洗淨切塊的瘦肉、藥材同放入鍋內，加2000-2500ml清水，武火先煮15分鍾，後改文火煲1小時，最後調味食用。
主要功效：清熱潤肺、止咳平喘。
推薦人群：平日愛抽菸、咳嗽、咳痰的人。
北杏性微溫、微苦，具有宣肺止咳平喘之效，南杏仁又叫甜杏仁，性平味甘，功效與北杏相似，但滋潤力較強，兩者常配對使用，具有宣肺潤肺、止咳平喘的功效；豬肺性平味甘，可補肺潤燥。以上藥食材搭配起來有清熱潤肺、止咳平喘的功效。
羅漢果霸王花煲瘦肉
材料：羅漢果2個、干霸王花3朵、無花果5粒、瘦肉500g（3-4人份）。
製作方法：羅漢果掰開成小塊；霸王花用清水泡洗干淨，瀝干水分後切段；無花果洗淨；瘦肉洗淨切塊，飛水後與其它材料放入湯鍋內，加2000ml清水，武火先煮15分鍾，改文火煲45分鍾，加食鹽調味即可。
主要功效：利咽潤肺、化痰止咳。
推薦人群：長期吸菸、咳嗽痰多、咽干口乾者。
本湯具有清熱利咽、理肺潤燥、止咳化痰的功效，適用於肺熱、肺燥咳嗽咳吐黃粘痰，咽干、咽痛、失音等症狀者，但外感風寒及痰多色白質稀者慎用。
羅漢果甘、涼，具有利咽清熱、止咳化痰、潤腸通便的作用，含有羅漢果甙、果糖等非糖甜味成份，是天然的代糖，雖口感清甜，但並不會導致血糖升高，故糖尿病者也可常用羅漢果來泡茶飲用。
無花果功能清肺止咳、理中健脾，煲湯時加點無花果可以增加湯的甜味，是取代含糖蜜棗的不錯選擇，無花果含有較多的膳食纖維，喝湯之餘不妨把它也吃進肚子吧。
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