菜花里含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵、鋅、鉀等礦物質。其中維生素C的含量比辣椒的含量還要多。
幼兒經常吃些菜花可以促進骨骼以及牙齒的生長，能夠保護視力，還可以補充大腦營養，提高記憶力。
菜花里含有的維生素K可以維持血管的韌性，使血管富有彈性，不至於輕易地破裂；維生素K還能夠補充身體的營養，使身體不至於在受到一點碰撞或傷害之後就出現青色或紫色的斑痕。
菜花里的維生素C可以提高人體的抵抗力以及免疫力，加強肝髒的解毒能力，提高身體素質和抵抗疾病的能力，有效地預防感冒以及壞血病的發生。
菜花里含有一種類黃酮素，這種物質可以防止身體感染，還可以有效地清洗血管，使血管里積存的垃圾和毒素及時地排出體外。
菜花里含有的異硫氰化物是一種抗氧化劑，這種物質可以保護眼睛不受到陽光中紫外線的傷害。
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經常食用菜花可以有效地防止癌症的發生，並且還能夠促使免疫系統清理積存在肺部的細菌與毒素。
鵪鶉蛋與此菜一起煮，疏通血管，降膽固醇，心髒不好的人可多吃！
推薦食譜：菜花鵪鶉蛋
原料：菜花、鵪鶉蛋10個、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、醋、香油、花椒油、醬油、胡椒粉。
做法：1.將菜花掰成小塊，放在鹽水裡浸泡5分鍾，清洗干淨之後撈出來，控去水分。
2.把鵪鶉蛋煮熟以後去掉外殼，用刀切成兩半。
3.把黃瓜和胡蘿卜清洗干淨以後切成小塊。4.把蔥切成花，姜切成碎末。
5.在鍋里燒開水，將胡蘿卜和菜花放進去，黃瓜放進一個碗裡，撒上少量的鹽。
6.等到水燒開之後將胡蘿卜和菜花撈出來，在涼水裡過一下然後控干水分。
7.准備一個碗，倒入少量的鹽和胡椒粉，並將蔥花和薑末倒進去。
8.倒入醬油、花椒油、醋，一起攪拌。9.將調好的汁澆在鵪鶉蛋上。
10.將菜花、胡蘿卜、黃瓜放在盤子裡，再將鵪鶉蛋倒進去，一起攪拌就可以了。
功效：疏通血管、提高機體的免疫力，有效地防止膽固醇氧化以及血小板凝結，對心髒病以及中風都有一定的防治效果。
朋友們，你們學會了嗎？
（圖片來源網絡）
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