現代人生活條件越來越好，大魚大肉已經成了人人都能吃得起的家常便飯。排骨肉質鮮嫩、不柴不膩，不管是煲湯、燉菜還是紅燒都非常美味。
豬排骨是大家比較偏愛的一種肉類，排骨的優質蛋白含量較高，經常食用可以幫助身體提高免疫力。同時排骨中的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸含量豐富，對改善缺鐵性貧血有很大幫助。
不過我們平時在菜市場購買排骨的過程中，很可能購買到「問題」排骨。因為排骨屬於生肉，保質期極短，如果放置時間過長或儲藏不當很可能發生腐敗變質。所以購買排骨的過程中一定要擦亮眼睛，肉販子自己都不會吃的排骨，再便宜也別買。
表面發黏的排骨不要買
夏天氣溫較高，排骨長時間賣不出去就會出現表面發黏的現象。購買排骨時一定要用手先摸一下，新鮮的排骨表面微干，不黏手，且顏色看起來均勻、有光澤，如果肉質發黏且顏色看起來呈暗灰色，這種排骨通常已經不新鮮了。
如果摸不出來是否黏膩，也可以用鼻子聞聞。放置時間較長的肉製品會發出令人不愉快的味道，而腐敗變質的肉類則會發出腥臭味。這類排骨再便宜也不要購買了，它的營養價值極低，還會對身體造成傷害，食用後會出現腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等中毒反應。
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現代人生活條件越來越好，大魚大肉已經成了人人都能吃得起的家常便飯。排骨肉質鮮嫩、不柴不膩，不管是煲湯、燉菜還是紅燒都非常美味。
豬排骨是大家比較偏愛的一種肉類，排骨的優質蛋白含量較高，經常食用可以幫助身體提高免疫力。同時排骨中的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸含量豐富，對改善缺鐵性貧血有很大幫助。
不過我們平時在菜市場購買排骨的過程中，很可能購買到「問題」排骨。因為排骨屬於生肉，保質期極短，如果放置時間過長或儲藏不當很可能發生腐敗變質。所以購買排骨的過程中一定要擦亮眼睛，肉販子自己都不會吃的排骨，再便宜也別買。
表面發黏的排骨不要買
夏天氣溫較高，排骨長時間賣不出去就會出現表面發黏的現象。購買排骨時一定要用手先摸一下，新鮮的排骨表面微干，不黏手，且顏色看起來均勻、有光澤，如果肉質發黏且顏色看起來呈暗灰色，這種排骨通常已經不新鮮了。
如果摸不出來是否黏膩，也可以用鼻子聞聞。放置時間較長的肉製品會發出令人不愉快的味道，而腐敗變質的肉類則會發出腥臭味。這類排骨再便宜也不要購買了，它的營養價值極低，還會對身體造成傷害，食用後會出現腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等中毒反應。
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