咕嚕肉的營養價值
咕嚕肉,又名古老肉是廣東地區特色傳統名菜之一,色澤金黃,肉塊外裹著一層糖醋芡,香脆微辣,略帶酸甜,開胃可口,四季適宜。此菜始於清代。
咕嚕肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;澱粉(蠶豆):蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用。菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能,對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說,是一種很合適的飯後水果。另外,菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
咕嚕肉的熱量
咕嚕肉的熱量大約為181大卡,碳水化合物19.18克,脂肪6.61克,蛋白質11.85克,纖維素0.59克。
咕嚕肉最大的特點是一般要過兩遍油,這樣雖然口感更佳,但食材營養也更易被破壞,熱量往往也更高,不利於健康與減肥。
展開全文
咕嚕肉的營養價值
咕嚕肉,又名古老肉是廣東地區特色傳統名菜之一,色澤金黃,肉塊外裹著一層糖醋芡,香脆微辣,略帶酸甜,開胃可口,四季適宜。此菜始於清代。
咕嚕肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;澱粉(蠶豆):蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用。菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能,對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說,是一種很合適的飯後水果。另外,菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
咕嚕肉的熱量
咕嚕肉的熱量大約為181大卡,碳水化合物19.18克,脂肪6.61克,蛋白質11.85克,纖維素0.59克。
咕嚕肉最大的特點是一般要過兩遍油,這樣雖然口感更佳,但食材營養也更易被破壞,熱量往往也更高,不利於健康與減肥。
作筆記是好習慣，給你新想法