櫻桃是由復雜的成分形成的，其中一種被稱為「花青素」的植物化學物質具有很強的「抗氧化」作用。抗氧化是一種重要的生理功能。人體衰老、機體功能下降、慢性病及部分腫瘤的發生均與體內自由基為主的氧化反應有關。花青素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒和黃銅等抗氧化劑有助於自由基的氧化。花青素被認為具有最強的抗氧化活性。含有較多的維生素C（具體含量與品種有關）和少量的有機酸，可以穩定血糖，預防血管疾病。
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富，可以清熱排毒，健胃消食，美白肌膚。扁豆是甘淡溫和的健脾化濕藥，能健脾和巾，消暑清熱，解毒消腫，常食用可改善消化不良。
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香蕉中富含豐富的碳水化合物，是所有水果中含糖量較高的一種水果，而香蕉中的糖物質又存在著一種天然的活性酶，這種活性酶對胃十分有好處，可以幫助促進胃酸的分泌，排毒瘦身的功能。香蕉的膳食纖維比其他水果都要多一些，因此可以幫助腸胃蠕動，清除腸道的垃圾，起到排毒養顏、潤膚美容的功效。
韭菜富含膳食纖維及多種維生素。韭菜中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，避免便秘，降低腸癌的發生幾率。韭菜中的揮發油和硫化合物能消毒殺菌，提振食慾，對葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制效果。常吃韭菜有助於血液循環，它所含的鉀能改善高血壓、心髒疾病症狀；韭菜中的揮發性精油和含硫化合物，還能改善膽固醇過高的狀況，可幫助降低血脂，並能擴張血管，預防動脈硬化，降低冠心病等心血管疾病的發生幾率。中醫講韭菜能補虛益陽，促進血液循環，溫補身體，在一定程度上緩解慢性腰痛，且有壯陽固精的食療功效。
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