蝦歷來被認為是美味、滋補壯陽的佳品。富含蛋白質、維生素、礦物質，且其肉質松軟，易消化，是老少皆宜的食物；蝦中富含鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
孩子小時候常給他煮蝦，但小傢伙很不願意吃，每次都很勉強。自從學會了這道油燜蝦後，每次吃蝦小傢伙都會很開心，有時還會主動提出來要吃油燜蝦。下面介紹一下油燜蝦做法：
原料：
鮮蝦（長約10厘米）半斤左右，蔥、姜、蒜、料酒、生抽
做法：
1、蝦洗干淨，剪掉蝦須，剪開蝦後背挑出黑色的蝦線，剪開蝦頭（也可不剪）以便蝦油在烹調中更易流出來；
2、蔥切成蔥花，姜、蒜切成細末備用；
3、將洗淨的蝦放入碗中，倒上料酒、生抽、蔥花、姜蒜末拌勻，冰箱放置1小時左右待用；
4、再取些蔥姜蒜，切成段或條備用；
5、鍋里倒少量油燒熱，倒入蔥姜蒜段炒香後倒入醃制好的蝦翻炒，將碗裡的醃制湯液倒進鍋中（或重新倒入少量料酒和少量生抽）,小火燜5分鍾，再大火翻炒幾下即可起鍋。
註：大家可能注意到我的菜譜幾乎不放鹽，其實生抽中就含有鹽分
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