我國是肝癌大國。
據了解，僅2020年，我國肝癌的發病人數就已達到了41萬人，發病率在所有惡性腫瘤中排名第5，而肝癌的死亡人數高達39萬，其死亡率在所有腫瘤中排名第2。
之所以肝癌的死亡率如此之高，是因為這一疾病早期很難發現，當患者被確診為肝癌時，癌細胞早已發生了擴散、轉移，使得治療困難重重，預後也相對變差。
因此，為了避免肝癌所帶來的困擾，大家在生活中有必要做好預防工作，遠離誘發肝癌的危險因素。
哪些因素可誘發肝癌呢？
臨床上有許多因素都可誘發肝癌，其中比較為人們所熟悉的包括病毒性肝炎、吸菸、飲酒。
患有病毒性肝炎，如果病情沒有得到控制，反復發作，可對肝髒造成損傷，並逐漸發展為肝硬化，最終誘發肝癌。
而吸菸喝酒時，菸草中的有害物質以及酒精都可增加肝髒的解毒、代謝負擔，損傷肝細胞，久而久之，可誘發脂肪肝、酒精肝等肝髒疾病，甚至形成肝癌。
臨床上不少肝癌患者都有多年的吸菸飲酒史。
展開全文
不過，臨床上不少患者平時既不抽菸、也不喝酒，同時也沒有感染肝炎病毒，卻依然患上了肝癌，這是怎麼回事呢？
事實上，除了上面提到的幾個因素，還有一種毒素可謂是肝癌的「元兇」，那就是——黃曲黴素！
黃曲黴素是一種劇毒物質，尤其是對肝髒，可產生很大的毒性。
有研究表明，黃曲黴素的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，只攝入少量的黃曲黴素，就可以達到致癌劑量，世衛組織也早已將黃曲黴素列為是1類致癌物。
哪些食物中含有黃曲黴素？
黃曲黴素離我們並不遙遠，它可能就潛藏在我們的生活中。
比如家裡的麵粉、大米、豆子、花生、玉米等食物，如果放置時間過長，或放置於陰暗、潮濕的環境中，就會發生霉變，而這些霉變之後，就可生成黃曲黴素。
除此之外，變質的食用油、發苦的堅果等，也均可滋生黃曲黴素。如果長期攝入這些發了霉或變質的食物，肝癌就可找上門來！
許多人認為，食物在發霉之後，只要高溫蒸煮或清洗後放在太陽下曝曬，就可以達到消毒的效果。
事實上，黃曲黴素十分頑固，只有在280度的環境下才能滅活，而我們平時用開水燙煮，溫度遠遠不足以將其殺滅，更別提日曬了。
因此，家裡一旦出現霉變的食物，一定不能繼續食用，最好的歸宿就是垃圾桶。
總之，肝癌對健康的危害極大，想要預防肝癌的發生，除了要避免抽菸喝酒外，還要小心「黃曲黴素」。
平時一定要避免吃到霉變的食物，吃到發苦的花生、堅果時，要及時吐掉，同時用清水漱口。
此外，家裡要避免儲存過多的食物，購買來的食物要放置在通風乾燥處，並盡快吃完，避免黃曲黴素滋生。
作筆記是好習慣，給你新想法