到了冬天，很多人知道冬吃蘿卜夏吃薑，除了白蘿卜以外，胡蘿卜也是非常受歡迎的蔬菜，胡蘿卜可葷可素，既可以燉著吃和炒著吃，搭配杏鮑菇和豬肉一起吃，比雞肉和鴨肉更美味，百吃不膩。冬天，少吃雞肉鴨肉，也別錯過此菜，保護眼睛，孩子記得要多吃。
【胡蘿卜杏鮑菇青椒炒肉絲的詳細做法】
食材明細：選購一個胡蘿卜（胡蘿卜主要看胡蘿卜外皮有沒有破損，胡蘿卜個頭適中，粗細均勻的胡蘿卜，最好帶一些泥土，這樣胡蘿卜可以放更長時間），准備2個杏鮑菇（杏鮑菇的菌蓋完整，粗細適中的杏鮑菇，還可以聞一聞杏鮑菇的味道，正常的杏鮑菇有一股清香味），一個青椒（青椒要選擇色澤翠綠，不要購買色澤偏黃的青椒，最好選擇個頭尖尖的青椒），豬肉200克左右（優先選擇裡脊肉），醬油少許，蚝油少許，大蒜3瓣，一小塊生薑，食鹽若干，植物油少許，一些澱粉，其他。
難度分析：杏鮑菇和胡蘿卜選擇很關鍵，胡蘿卜要經過焯水，肉絲要醃制一小會，難度較高。
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第一步：將買回來的胡蘿卜切掉兩頭，削掉胡蘿卜外皮，胡蘿卜都切成若干細絲，胡蘿卜裝盤備用，然後燒一鍋清水煮沸，胡蘿卜絲下鍋，快速焯水撈出，這樣胡蘿卜吃起來非常脆爽一些。
第二步：把杏鮑菇去掉根部，杏鮑菇洗淨切成細絲，杏鮑菇也可以快速過一遍熱水，然後撈出控干水分。
第三步：把一些豬肉切成絲，將豬肉絲放入碗裡，分別加上植物油，一些胡椒粉，生抽少許，最後撒上少許食鹽，加上植物油鎖住營養，還可以加上一些澱粉，保持肉絲嫩滑度。
第四步：將青椒洗淨對半切開，將青椒籽挖掉，青椒切成若干細絲，將一些大蒜和薑片切成細絲備用。
第五步：起鍋加上植物油，然後加上姜蒜煸炒，將豬肉絲快速炒變色，等待豬肉絲全部變色，將其炒好後裝盤。
第六步：另外起鍋，鍋底加上食用油若干，加上一些杏鮑菇絲煸炒，加上少許醬油上色，加上一些胡蘿卜絲炒軟。
第七步：然後加上一些炒好的肉絲，加上生抽少許，等待兩者都翻炒均勻，最後加上青椒絲，快速將兩者翻炒片刻。
第八步：然後加上胡椒粉少許，食鹽少許，加上香油幾滴，最後加上一小勺雞精，加上蔥段煸炒片刻，出鍋，這道超級美味，營養豐富的胡蘿卜杏鮑菇青椒炒肉絲做好了。
小貼士：這道菜餚的食材選擇很關鍵，豬肉絲要選擇裡脊肉，裡脊肉切絲一定記得醃制，加上澱粉，花生油和食鹽，將肉絲醃制入味，胡蘿卜和杏鮑菇都需要焯水，去掉裡面的異味，讓兩者口感更好一些。這道菜要先炒豬肉絲，後炒胡蘿卜和杏鮑菇，最後加上青椒絲配上，加上一些調料，翻炒片刻，出鍋。
好處：胡蘿卜杏鮑菇青椒炒肉絲是一道色香味俱全的小炒，胡蘿卜富含胡蘿卜素和許多維生素C，杏鮑菇的胺基酸物質，搭配豬肉一起吃，吃起來百吃不膩，補充各種營養，還可以起到護眼明目，減脂清腸，對於身體非常有幫助。
胡蘿卜和它是絕配，簡單炒一炒，美味下飯，營養極高，不懂太可惜。你們學會這道胡蘿卜杏鮑菇青椒炒肉絲的做法？（所有圖片來自網絡）
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