煮小米粥時，不用浸泡也無需下油，大廚都多做1步，粥更粘稠好吃
在夏天，許多人早上醒來都沒有太大的食慾，因為天氣實在是炎熱，熱得大家只想要多喝水。所以今天就來教一道很合適的夏天食用的料理，它就是小米粥。相信很多人對這道粥也比較熟悉了，它的味道濃郁，口感順滑，喝了養胃，可謂是居家常備粥食。
對於不懂如何煮這種粥的人來說，他在煮的時候估計是將小米當成普通的大米，浸泡片刻，然後淘洗以後直接放到電飯煲裡面煮，其實這個做法也是可以，只不過出來的小米粥既沒有米油，喝起來口感也比較的粗糙，這樣的小米粥算是不合格的了。
那真正合格的小米粥要怎麼做出來呢？下面我們就來告訴大家。首先咱們的小米無需浸泡，長時間的浸泡也很容易讓小米本身的營養流失掉，我們簡單的將小米淘洗一下，記得這個過程用手順著一個方向攪動小米就可以了，不要用力的去摩擦小米，因為這樣也會小米的營養流失掉。
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洗好的小米我們要將其放到炒鍋中，鍋里無需放水或者下油，我們開小火把小米翻炒到有些爆開且顏色微微焦黃。這一步是很關鍵的，有的人就是缺少了這個操作，所以煮出來的粥味道不好。我們做好了這一步以後再把小米移到沙煲裡面，往裡面加入適當的水，然後開火把粥煮到沸騰，大概煮10分鍾左右。粥煮沸了以後我們把火關小一點，這個時候你也可以切一點新鮮的紅棗放到裡面一起熬煮，這樣出來的味道更粘稠好吃！
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等到粥煮開了以後我們就拿個粥勺，順著一個方向輕微攪動，隨著我們的攪動，你會發現米粥逐漸變得粘稠，米油也慢慢出來，最後我們再煮個10分鍾左右就可以了。
這樣煮出來的小米粥香噴可口，好吃到連吃兩大碗都不是問題。平時我們在煮小米粥的時候也擔心小米煮不熟，為了保證小米煮熟，我們常常將其浸泡許久，可是最後熬煮出來的小米粥味道卻讓人失望，長時間的浸泡雖然會讓小米變得蓬鬆易熟，可是也會讓它自身帶有的米油隨著水分和營養一起流失掉。這下你就知道為什麼浸泡了小米反而做不出美味的小米粥了吧，看了今天的分享，下次你在弄小米粥的時候就知道了要這樣弄才好吃了。
在夏日的早餐來上一碗新鮮開胃的小米粥，營養美味又健康，你還不趕緊動手料理起來！
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