冬天多吃此菜，排濕氣，清宿便，腰圍輕松瘦一圈，女性不妨試一試
西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽為「白骨西洋菜」。打邊爐用之，可灼熟即吃。用來堡湯，傳統觀念認為此菜性涼，要煲 ”，加入南杏、北杏、陳皮，更有潤肺、消滯氣之功。
西洋菜是一種天賜的民間止咳藥物，具有化痰止咳、潤肺利咽的功效。對於肺部乾燥、喉嚨乾燥、嘴巴乾燥、咳嗽痰多的患者，他們可以多吃這道菜，而不會喉嚨痛或咳嗽。
西洋菜含有許多維生素，它能增強胃和促進消化，增強人體免疫力，非常適合兒童食用，能增強兒童身體的抵抗力，有利於兒童的健康成長。女性最容易濕氣重，身材肥胖，可以多吃西洋菜，能夠分解脂肪，刮脂甩油，還可以排除濕氣，濕氣沒了，身體輕盈了，人也苗條。
此菜在中國只見於廣州及港、澳。淺水塘可種植，其莖匍匐蔓生，很粗生，但淺水塘多水蛭，食前須小心清洗。秋冬莖嫩，過造則老韌味帶苦。
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