魚香肉絲
食材：裡脊肉300克、冬筍3根、木耳、雞蛋清、食鹽、醬油、姜、蒜、料酒、米醋、澱粉、小蔥2棵、泡椒、白糖、油。
做法：
1.裡脊肉切絲
2.加少許鹽和料酒醃下，再放蛋清抓勻，最後放干澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿
3.泡椒去籽剁碎，蔥姜蒜切好備用，冬筍、木耳切絲，開水焯一下，瀝干備用
4.調汁（料酒、米醋、白糖、鹽、醬油、澱粉），
5.鍋中放油，燒熱，下泡椒和肉絲、炒開後蔥姜蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，翻炒幾下即可
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雙椒炒豬心
食材：豬心1個，青辣椒3個，紅辣椒3個，生薑15克，蒜頭15克，白胡椒粉適量，料酒適量，蚝油適量，鹽適量，雞精少許，白糖少許。
做法
1、豬心切開，把裡面的血清洗干淨，切成薄片，再用清水沖洗干淨，瀝干水放入碗裡，加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，醃制10分鍾。
2、青紅辣椒清洗干淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗淨切成末。
3、熱鍋放入適量油燒熱，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蚝油翻炒至入味。
4、再加入青紅椒翻炒至斷生，加入少許雞精和白糖翻炒均勻，即可出鍋。
剁椒雞胗
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右;
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片;
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可
蝦仁炒蛋
材料：蝦仁 雞蛋 蔥 鹽 料酒 白胡椒粉 澱粉 油
做法：
1.蝦仁洗淨，用鹽、白胡椒粉、少量料酒和澱粉抓勻後醃制10分鍾。
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、料酒和清水拌勻，蔥洗淨，切段。
3.熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固後炒散成塊，盛出備用。
4.熱鍋放油，放入蝦仁，翻炒約1分鍾至變色。
5.加入蛋、水澱粉和蔥段，炒勻即可。
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