蒜泥菠菜雞蛋
材料：菠菜、雞蛋、木耳、蒜子、鹽、味極鮮、麻油
做法：
1、菠菜去根洗淨、水發木耳切絲、蒜子切成蒜泥。雞蛋打散。
2、鍋中放清水，分別下菠菜和木耳絲，焯熟撈出。
3、鍋中放油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然後切絲。
4、菠菜放盤中，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，小半勺鹽和適量味極鮮，淋幾滴麻油拌勻，即可。
滑炒甲魚
原料：甲魚、筍、香菇、鹽、酒、味精、濕澱粉。
做法：先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除內髒及黃油，洗淨瀝干，斬成骨牌大小的塊。筍、香菇切片。取碗將甲魚放入，加鹽、酒、味精、濕澱粉拌勻。炒鍋在旺火上燒熱，用油滑
鍋，鍋里放油燒至五成熱，推入甲魚用勺劃散，再放入筍、香菇，見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。鍋里留油少許放入蔥、姜爆香，再加調料、甲魚，燒開後用濕澱粉勾芡，淋麻油裝盤即可。
蚝油燒茄子
用料：茄子(紫皮，長)4根蒜頭4個紅辣椒1個青蔥1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙澱粉1小匙
做法
1.把調味料全部混合在碗裡加入少許的水。然後把紅辣椒碎也放一起；茄子根據你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行；
2.選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好；
3.鍋熱油（多倒點，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味；然後倒入混合調制好的調味料翻炒熟即可裝盤；非常下飯的蚝油燒茄子就做好了。
荷塘小炒
食材：蓮藕200g 荷蘭豆50g 胡蘿卜40g 木耳20g?鹽適量 蒜適量 味極鮮少許
做法：
1、蓮藕去皮切片，開水氽燙變脆，撈出備用
2、荷蘭豆也用開水氽燙幾十秒，撈出備用
3、胡蘿卜切成菱形塊，入開水鍋中氽燙，撈出
4、木耳泡發去蒂，同樣也用開水氽燙變軟，撈出
5、另起油鍋，倒入油，放入蒜粒爆香
6、將上面氽燙好的蔬菜倒入，翻炒幾下
7、倒入調好的水澱粉
8、加入鹽，最後淋少許味極鮮
9、盛盤即可
作筆記是好習慣，給你新想法