空心菜炒雞蛋
做法
1.空心菜洗淨瀝干備用
2.蒜瓣切去根部
3.空心菜切段 蒜瓣切片 雞蛋兩個
4.油七分熱 加入雞蛋 翻炒 炒到雞蛋固定加入蒜片
5.加入空心菜 鹽 雞粉 香油 大火翻炒 炒到空心菜蔫了 就可以關
麻辣孜然排骨
材料：排骨500g、青椒20g、黃剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、蔥5g、八角2個、桂皮15g、香葉3g、干野山椒10g、鹽3g、味精2g、米酒15ml、醬油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西紅柿1個、熟芝麻
做法
1.姜蒜、黃剁椒、青椒辨別切末備用；
2.蔥切成蔥花；
3.排骨洗淨，斬成寸段；
4.將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、干山椒一同放入高壓鍋中，加水沒過排骨；
5.加鹽、味精、料油、醬油、少量白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鍾便可；
6.將鹵煮好的排骨挑出待用；
7.西紅柿一個削下皮捲成一朵花擺在盤邊；
8.炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油；
9.原鍋留少量油，小火炬蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香；
10.倒入排骨一同翻炒平均
鮮椒馬蹄
材料：蓋菜200克，馬蹄100克，蒜末、青紅椒丁、鮮青花椒各少許。鹽、味精、白糖、水澱粉、紅油、麻油。
做法
1、蓋菜洗淨改刀；馬蹄切片。
2、水中加入鹽、白糖、油，將蓋菜、馬蹄分別飛水。
3、蓋菜清炒一下，加入鹽、味精、白糖，一點點澱粉勾芡，翻勻擺放在盤底。
4、馬蹄加入蒜末、青紅椒丁、紅油、麻油拌勻，盛入蓋菜上即可
香芹炒香乾
材料：香芹 1把、香乾子、豬腩肉 1小條、紅甜椒 1/2隻、生薑 1小塊、香蔥 2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干澱粉；
做法
1.生薑切絲，帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油醃制備用；
2.香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗淨後切段備用；香芹洗淨去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3.鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4.就著鍋內的底油，將剩餘姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；
6.將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋；
作筆記是好習慣，給你新想法