天冷開始吃熱菜，3道美味特色菜做法，學會了你就是大廚！
雞米花
主要食材：雞胸肉，雞蛋，澱粉，麵包糠，胡椒粉。
詳細做法：
1.雞胸肉切成均勻的雞肉丁。
2.切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清醃15分鍾左右。
3.准備三個碗，分別裝上澱粉，打散的全蛋液，麵包糠。
4.醃好的雞丁依次沾一層澱粉，一層蛋液，再均勻的裹上麵包糠。
如果覺得一個個弄很麻煩的話，也可以像下圖那樣子，沾澱粉時盡量讓每個雞丁都沾勻。
然後就是裹麵包糠時一次不要弄太多。
5.做好的生坯。
6.取油鍋，油溫約六成熱時，下入准備好的生坯，半分鍾後輕輕晃動鍋子，炸至全雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。吃的時候配點蕃茄醬
豉香土豆小排骨
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用料
小排骨500克土豆200克熟腰果50克油60毫升紅椒一個青蒜少許豆豉兩湯匙生抽兩湯匙生薑少許生粉兩湯匙料酒兩湯匙鹽3克現磨黑胡椒少許香油少許
做法
排骨洗盡後冷水下鍋煮下去血水後撈起 ，熱水洗淨繼續倒回鍋里加料酒 茴香一朵 生薑 少許鹽 一點點醋，熱水煮開轉小火燉十分鍾到十五分鍾
土豆切塊泡冷水中 豆豉是乾的話菜刀稍微按扁後加點香油 如果本來就調制好的豆豉醬就無需香油了
煮完後的排骨乘熱加生抽拌勻 裹點點生粉再次拌勻後下鍋炸至兩面金黃 油可以少放點 或炸好後用廚房紙巾吸下油 土豆瀝干水分繼續下剛才的鍋炸 炸至能用筷子插過撈出瀝干油
留底油 下幾瓣稍微按扁的大蒜 辣椒爆香。加豆豉翻炒下後倒入排骨 翻炒，加土豆。試味道，不夠鹹的話加點生抽或鹽 在加點點糖 胡椒粉 翻炒均勻後加入青蒜熄火出鍋 撒上熟腰果
調料和排骨的量可以根據自己口味和用餐人數進行調整
溜豆泡
溜豆泡的用料
豆腐一塊，尖椒一個，胡蘿卜半根，生抽兩勺，蚝油一勺， 蒜三瓣，蔥，水澱粉，鹽少許。
溜豆泡的做法步驟
尖椒切塊 胡蘿卜切片 蒜切片 蔥切沫
生抽 蚝油 鹽 水澱粉調汁備用
鍋放油 豆腐切小塊 油熱豆腐入鍋炸至豆腐泡浮起 撈出
鍋放油放胡蘿卜 尖椒 蔥 蒜 炒加入豆腐泡 放料汁 收汁出鍋即可
好了，今天所有的內容到這里就沒有了，若是您感覺文章還不錯的話，可以點贊關注收藏，感謝大家的精心閱讀，下期我們再見，拜拜！
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