好吃不膩還特別下飯的幾道家常菜，鮮美可口超過癮，越吃越香

食材：五花肉500克，土豆100克，冰糖30克，干辣椒5克

做法：

1、五花肉切塊，土豆去皮切塊，鍋中放油，油溫燒至五成熱，放入五花肉，中小火煎至七成熟。

2、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均勻，加入清水，大火煮沸轉中火煮30分鍾。

3、倒入土豆塊，翻炒均勻，加入生抽，鹽，小火燉15分鍾，即可

蝦仁炒黃瓜

食材：140克蝦，1黃瓜，15銀杏，4紅椒，少許鹽，少許澱粉水，2生薑，2大蒜。

做法：

1、首先，黃瓜被刮掉並切成條。佩珀，姜和蒜切片。

2、將火鍋倒入油中，加入蒜茸、姜、蒜片炒香後炒熟。

3、將蝦和辣椒炒一分鍾，然後加入銀杏炒一分鍾（銀杏可以用玉米代替）。

4，加入黃瓜條和鹽炒半分鍾，然後倒入少量澱粉水使其變稠

金針菇拌荷蘭豆

食材：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙

做法：

1、荷蘭豆洗淨去筋切絲；金針菇切去根部洗淨，紅椒切絲，生薑切絲；

2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；

4、油鍋把姜絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火；

5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

香辣肉絲茄子

配料:茄子4個、辣椒4個、豬肉100克、少許油和鹽、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉少許

實踐:

1. 茄子和甜椒去皮，洗淨，切成比筷子略厚的條狀，將茄子放入大碗中，加少許鹽拌勻，醃10分鍾，把豬肉和胡椒切碎。

2. 油燒熱鑊，放入茄子條翻炒至茄子條略軟，取出備用，加入蔥花和姜炒香。加入肉絲炒至顏色變白。倒入料酒、老抽、生抽炒勻。

3.加半碗水，然後加一點鹽。少放或不放鹽。醃制時加入鹽，鍋里剩下一點湯時，加入胡椒粉和大蒜絲，翻炒均勻。倒入適量的水使澱粉變稠。

酸辣土豆絲

材料：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒十幾粒、干辣椒8個、米醋1湯匙

做法：

1.將土豆洗淨，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均勻的大爆片，再切成粗細均勻的絲。

2.把土豆絲放在大碗內，加入清水，把土豆絲投洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，水變清就可以了，這樣土豆絲炒制時不會粘鍋，顏色也不會氧化發黑，這一步是炒土豆絲的小竅門，不能少的，撈出瀝淨水分。

3.大蒜切末，蔥切蔥絲，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不用。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥絲和辣椒段爆香。

4.下入土豆絲大火翻炒，淋入1湯匙米醋，將土豆絲翻炒至斷生。加入鹽，米醋1湯匙，快速翻炒均勻，下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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