小炒雞腿肉
食材：雞腿肉（2隻）約250克；青蒜杆150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒
實踐：
1，雞腿去骨頭，洗淨，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進行洗！
2，綠蒜離開葉子洗淨，切小顆粒！
3，二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用！
4，大蒜去皮同樣切！
5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，並控制油脂！
農家豆腐
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用料：嫩豆腐1塊；生抽2湯匙；蚝油1湯匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4個；泡椒水1湯匙；小香蔥4根；大蒜2個；泰椒2個；生薑2薄片；鹽我沒放，蚝油和生抽夠咸了。但大家可以酌情加鹽
做法：
1、蔥白和蔥綠分開，混合生抽，耗油和泡椒水。豆腐切厚片碼好。把切好的辛香料均勻的灑在豆腐上。
2、鍋里坐水，燒開之後中大火大火蓋蓋子蒸8分鍾。蒸完後如果盤子裡有很多的湯汁。小心地倒掉。
肉末炒豆芽
用料：豬瘦肉；綠豆芽；蒜末蔥末；料酒；鹽；耗油
做法：
1.豆芽洗淨，瀝干。豬瘦肉切成碎末;蔥蒜切成末。
2.鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。若肉末粘一起，可利用飯鏟和筷子劃散。
梅乾菜燒肉
食材:豬肚、李子干、冰糖、生煙、料酒、鹽；
做法
1、將豬肉切成塊；梅子乾菜用水浸泡10分鍾，然後沖洗干淨。
2、將豬肚在熱水中煮幾分鍾以去除腥味，取出後沖洗干淨。
3、起油鍋 入砂糖 炒出糖色；
4、加入洗淨的豬肚，翻炒一分鍾，然後加入料酒和煙。
5、翻炒大約3分鍾。在碗裡放一層梅子乾菜，放一層五香豬肉，放一層梅子乾菜，放一層五香豬肉，這樣肉和乾菜的味道就可以互相滲透。
作筆記是好習慣，給你新想法