紅燒獅子頭
食材：胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、澱粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油
做法
1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用
2.將肉餡、胡蘿卜丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，製成肉丸備用
3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻製成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）
4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡
茭白肉絲
展開全文
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的當地。洗淨，隨意一點切絲
2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意
3、鍋里放油燒熱先下茭白，炒到略微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻
4、待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒
5、加鹽、幾滴醬油調色調味
6、加一點點點點水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什麼的混勻
蚝油杏鮑菇
食材：杏鮑菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青紅小米椒各兩個；小香蔥2根
做法：
1、切好食材，杏鮑菇切成絲。姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
酸筍炒牛肉
食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍
做法
1、起鍋燒油。放入一點點薑片，然後把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然後去除水分倒碗裡備用。
2、另起鍋燒油，放入薑片，花椒。炒出香味，然後把牛肉倒進鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然後快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。
作筆記是好習慣，給你新想法