真正簡單方便的家常菜譜教給你，鮮香美味可口，待客家常菜必備！

紅燒黃骨魚

食材：黃骨魚、豆乾、料酒、鹽、五香粉、蔥姜蒜、辣蒜

做法

1、豆乾切稍大一點的方塊蔥蒜切末，姜切絲，黃骨魚處理干淨後斬塊，用料酒、、鹽、五香粉淹20分鍾。

2、熱鍋下油下一半姜絲煸香，再倒入淹制好的黃骨魚，煎至兩面有點焦黃。

3、另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鍾。

4、黃骨魚鏟到一邊加香乾放點鹽煎煎入味，黃骨魚、豆乾加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鍾。

豉油雞

精選3道好吃誘人的下飯菜，每次上桌後都覺得飯煮少了

食材 ：生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊

做法

1.姜切絲，蒜切末備用；

2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；

3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；

4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；

5.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鍾，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

蔥爆蝦仁

材料：蝦仁、小蔥、薑末、蒜末

醬汁比例：鹽、糖、花雕酒/料酒、澱粉、清水

做法：1、新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反復輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗干淨。瀝干水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g醃制5分鍾；

2、 小蔥切段，姜蒜切末；

3、 鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成”醬汁”備用；

4、 炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把醃好的蝦仁像平鋪在鍋內煎；

5、 兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末；

6、 炒出姜蒜的香味；

7、 淋入調好的”醬汁”，大火煮滾醬汁；

8、 待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末；

9、 翻炒均勻即可出鍋裝盤。