青椒肚條
幾道家常菜，美味可口還營養，越吃越想吃，家家戶戶都能吃的起
做法
1.把洗好的肚子放入高壓鍋煮20分鍾，適量加些鹽、姜蔥、料酒去腥
2.將壓好的肚子改刀切條，青紅尖椒切丁。做等待
3.炒法:放入適量精油，青紅尖椒入鍋翻炒兩下。再下肚條翻炒幾下調味，鹽、味精、雞精、辣鮮露，勾芡即可
燉豆腐家常小炒
材料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉
做法：
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1、將豆腐切塊，白菜切塊，蔥切節，姜切成片，大蒜葉切節。
2、准備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。
3、鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒。
4、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。
5、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鍾，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鍾，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。
嫩筍炒豬里筋
食材：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量
做法
1、里筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻後，醃制五分鍾。
2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻後備用。
3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色後裝碗備用。
4、重啟油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。
6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。
7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可
糖醋排骨
端上桌孩子們都喜歡的不得了！
食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。
做法：
1、蔥姜洗淨，切片。
2、排骨剁成長約5厘米的段，沖淨血水。
3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4、待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6、取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
8、加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可
蒜香炒花甲
食材：花甲隨意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒醬（適合廣東口味）一大勺、蒜蓉若干、蔥若干
做法
1、鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閒功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
2、鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蚝油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蚝油是會越炒越糊鍋的）。
茄汁家常豆腐
做法
1.豆腐切長條塊。
2.放進鍋中小火煎。
3.煎至兩面金黃。
4.煎好的豆腐塊用刀切成兩半。（切面容易入味）
5.番茄插上一根筷子放在火上烤一會，皮輕輕一揭就下來了。
6.西紅柿切小塊，蒜切末，香菜切碎。
7.熱油鍋，蒜末和西紅柿放進鍋中小火煸。
8.待番茄熬出了紅紅的汁就加入適量水，大火煮沸。
9.加入煎好的豆腐，調入適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻，轉小火熬煮一分鍾。（汁不能收幹了）
煎豆腐
做法
1.把豆腐放入加鹽清水中泡5分鍾。
2.豆腐切塊，可以切厚點。
3.碗中放醬油，蚝油，蔥花調制。
4.准備澱粉，一會煎豆腐前，先把豆腐沾一下澱粉。
5.鍋中熱油，把豆腐煎制兩年金黃。
臘肉炒荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽
做法：
1.荷蘭豆掐除頭尾的老筋，洗淨備用。
2.臘肉切薄片。
3.小米椒，生薑切碎。
4.鍋中加水，滴幾滴色拉油，水沸後入荷蘭豆焯燙一下。
5.另取鍋，熱鍋涼油入小米椒，生薑絲翻炒。
6.入臘肉翻炒。
7.炒至臘肉出油，肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。
8.翻炒一分鍾左右，調入適量雞精及鹽，炒勻出鍋即可。
作筆記是好習慣，給你新想法