白灼西蘭花
材料：西蘭花 (300克) 姜蒜 (20克)，食用油 (適量) 醬油 (2湯匙) 蚝油 (1茶匙) 糖 (1茶匙)
做法：1、西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡20分鍾。
2、姜蒜改刀備用。
3、小鍋坐水，加入鹽，糖，油。
4、鍋內水大滾後，下西蘭花焯燙至熟。
5、撈出過涼開水備用。
6、鍋內少許油，下蒜片煸香。
7、當蒜片金黃色，香味正濃時，加入醬油。
8、同時入少許開水，姜絲，糖，蚝油，煮滾即成醬汁。
9、西蘭花入盤，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上面即可上桌享用 。
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元寶紅酥手
材料：豬蹄2個鵪鶉蛋20個、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、小茴香2克、料酒20毫升、醬油25毫升、紅糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、鹽適量、水澱粉適量
做法
1. 豬蹄剁小塊用冷水浸泡15分鍾。
2. 鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟去皮備用。
3. 准備好所有的調味料。
4. 鍋中水燒開放入豬蹄焯燙，然後把豬蹄清洗干淨去除雜毛。
5. 炒鍋倒油到入紅糖和白糖。
6. 中小火炒至糖變褐色。
7. 放入豬蹄翻炒。
8. 加入蔥姜，大料，香葉，桂皮，和小茴香炒出香味。
9. 炒至豬蹄微上色。
10. 烹入料酒出香。
11. 再加入六月鮮紅燒醬油。
12. 繼續炒至豬蹄上色。
13. 加入適量的清水和腐乳汁。
14. 大火煮開。
15. 倒入砂鍋中。
16. 加蓋大火煮開小火燜至40分鍾。
17. 再加入鵪鶉蛋繼續燜至20分鍾。
18. 開大火收汁加入鹽調味。
19. 淋入適量的水澱粉。
20. 湯汁濃稠關火。
酸辣捲心菜
做法：1.包菜用手撕成碎片，洗淨瀝干水；
2.將花生油、鹽、醋、生抽、水澱粉、白糖、調成一碗醬汁；
3.油至十成熱，把包菜放進去快速翻炒，炒至回軟，馬上倒入朝天椒和蒜，再炒1分鍾即可~
剁椒魚頭
用料
魚頭一個；剁椒料兩包；蔥適量；姜適量；蒜適量；家庭常用調料適量
做法
魚頭准備，這叫包魚頭，要你那沒有，你可以償試其它魚，用魚身也行，只不過這魚頭更嫩！最好用千島湖魚頭就更絕了。雞精，我用了起碼有湯勺的三勺，看魚大小來。胡椒粉，湯勺兩勺多。
鹽這個看魚大小來，咸點，別淡，喜歡辣的人口味重，淡了不好吃。然後色拉油，調和油都行！魚大，我用一碗，倒剛准備的那碗裡，讓鹽化開。
均勻抹那魚頭上，每個角落抹上，醃制二十分鍾到一小時都可以。當然剁椒要准備好，這個比自己買來剁的好吃，你那要沒有網上去買，我魚大准備的兩包。
切好。魚醃好把樓上那東西放下面。剁椒放魚頭上。放足夠的水，開水下魚蒸，這大的我蒸二十三分鍾，你要半個就十六七分鍾吧！中間別開鍋。
時間到後再燜幾分鍾，別開鍋，剛忘記說在蒸魚時准備姜蒜沫，小蔥段。姜蒜！然後是小蔥灑魚頭上。鍋燒熱油淋魚頭上。好後用勺子把魚頭弄成小塊，讓魚都粘上剁椒的味道。
作筆記是好習慣，給你新想法