鮮香可口的幾道家常硬菜，葷素搭配營養美味，讓朋友吃得滿嘴流油

做法：

1，蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝干水分備用。

2，起鍋倒入油，待油5成熱時，放入蔥、姜、辣椒段炒出香味。

3，將藕丁倒入鍋中煸炒2分鍾，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鍾，酸甜辣脆的宮爆藕丁就做好了。

雪菜蠶豆

材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。

做法：

1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。

2.放水燜煮約5分鍾後，放鹽調味即可

紅燒肥腸

食材：豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法

1、豬大腸清洗干淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。

2、取出肥腸，清洗干淨後切小段，瀝干水分。

3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。

4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。

5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

6、加入鹽調味。

7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。

香菇油麵筋

食材：干香菇，油麵筋，青椒，甜面醬，生抽，糖，蝦粉

做法

1、干香菇洗淨，提前用溫水浸泡好。青椒切成小塊備用。油麵筋用刀切開備用。泡好的香菇擠干水並切成小塊。

2、熱鍋熱油放入香菇炒香。放入油麵筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油麵筋壓扁。

3、放入甜面醬、生抽和糖翻炒均勻，小火燜三分鍾。放入青椒塊和少許蝦粉翻炒均勻出鍋。

土豆燒雞翅

食材：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

做法

1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒醃制十分鍾；

2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；

3. 將醃制好的雞翅放入；

4. 將兩面煎至金黃；

5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 加入適量的水加蓋煮上五分鍾；

7. 再撈出大料；

8. 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鍾；

9. 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁

10. 盛入碗中， 表面放上小蔥，即可

蔥 姜 魚 頭 煲

材料：鰱魚400g / 植物油20g / 香油5g / 雞油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米澱粉10g / 姜3g、大蔥5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g

做法

1.將鰱魚頭洗淨剁成塊，加澱粉拌勻;炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出

2.待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;蔥切段，大蒜切成茸;澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;香菜擇洗干淨，切成短段

3.炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕澱粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可

涼拌雞爪

材料：雞腳、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、鹽、雞精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜

做法：

1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。

2、雞爪剪去指甲洗好備用。

3、鍋中加水燒開，放入薑片、料酒、鹽、雞腳煮至雞腳熟透，用筷子能戳破時撈出。

4、將雞腳放入冰水中冷卻後倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、薑末、香醋、適量生抽、1小勺糖、少量雞精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏幾小時。

5、食用時根據個人喜好撒上香菜末即可。