高血壓是中老年人易患的一種常見病，為心腦血管疾病的重要致病因素。一旦得了高血壓，患者應及時進行藥物治療，以使血壓控制在理想水平。
研究證實，除了遺傳和環境因素，高血壓的發生與患者的飲食有著一定的關系，其中與食鹽攝入過多、鉀鹽攝入較少、大量飲酒、肥胖等因素密切相關。
所以，合理的飲食調理，是防治高血壓的重要部分。高血壓患者在治療的過程中，只有合理的飲食才能取得事半功倍的療效。
01、高血壓患者在飲食上應注意的「四低原則」
低鹽
由於食鹽中的鈉離子（食鹽的成分氯化鈉）與高血壓的發病密切相關，所以高血壓患者應限制食鹽的攝入量，一般每日用鹽量應控制在5克以下（最好是3克），使食物中稍有鹹味即可。
伴有耳鳴、眩暈、浮腫的高血壓病人，更應嚴格地控制食鹽的攝入量，每日用鹽量應控制在2克以下，或用10毫升醬油（1湯匙約為15毫升）代替食鹽。
一般含鈉多的食物主要有醃制食品（鹹肉、咸魚、鹹菜、醬菜等），味精及加鹼、發酵粉或小蘇打製成的麵食、糕點等。
低脂
膳食中應盡量減少動物脂肪的攝入，烹調時多採用植物油，全天烹調油的用量宜控制在20～30克。
植物油中的亞油酸對增加微血管的彈性、防止高血壓並發症有一定作用。
低膽固醇
限制含膽固醇高的食物，如動物內髒、肥肉、魚子、蛋黃、烏賊等。
長期進食高膽固醇的食物，可能導致高脂血症，使動脈內脂肪沉積，加重高血壓的發展。
低糖
高血壓患者要限製糖的攝入，糕點、糖果盡量不吃，最好不飲含糖飲料；可以選擇飲茶（特別是綠茶），這樣可以攝入豐富的微量元素，起到降脂、降壓作用。
02、高血壓患者在飲食上應注意的「四高原則
高蛋白質
每日蛋白質的攝入量以每公斤體重1克為宜，例如60公斤體重的人，每日應吃60克蛋白質，動物蛋白和植物蛋白各占50%。
應多吃些魚、大豆或豆製品（豆漿、豆腐、豆腐皮等）。
魚肉中含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，可以促進尿中鈉的排出，抑制鈉鹽對血壓的影響，從而起到調節血壓的作用；魚肉中還含有不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，還可改變血小板的凝聚性，抑制血栓形成，預防中風。
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大豆雖無降壓作用，但對預防中風和降低膽固醇均有良好的效果。
因此，高血壓患者在飲食上應注意動物蛋白質和植物蛋白質的合理搭配。如果高血壓合並腎功能不全時，應在醫生的指導下，採取低蛋白的膳食措施，以協助治療。
高鈣
多食含鈣高的食物，含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、豆製品、綠色蔬菜等，對於血管有保護作用，並有一定的降壓功能。
高鉀
多攝入富含鉀、鎂、碘和鋅的食物，這些微量元素有降低血壓、保護心髒和預防動脈粥樣硬化的功能。
含鉀高的食物主要有柑橘、蘋果、杏、紅棗、葡萄、大豆、黑豆、菠菜、土豆、禽類、魚和瘦肉等；含鎂高的食物主要有各種干豆類及鮮豆、莧菜、桂圓、豆芽等；含碘高的食物主要有海魚、海帶、紫菜、淡菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等；含鋅高的食物主要有瘦牛肉、瘦豬肉、肝髒、牡蠣、黃魚、花生、糙麵粉等。
高纖維素
提倡吃谷薯類食物，如澱粉、麵粉、米、紅薯等。特別是玉米麵、小米、燕麥、蕎麥等含膳食纖維較多的食物，促進胃腸道蠕動，有利於膽固醇的排除。
多吃綠色蔬菜和新鮮水果，綠色蔬菜和新鮮水果富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維等，有利於心肌代謝，改善心肌功能和血液循環；還可促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發展。
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