蔥香豬耳朵
食材：鹵豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、薑片、蒜末各少許，食用油適量
做法
1， 用油起鍋，倒入豬耳絲，炒鬆散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。
2， 放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、薑片、蒜末，炒勻。
3， 注入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。
釀豆腐
食材：豆腐；肉沫；姜；蔥；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；醬油；鹽
做法
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1.肉沫加入嫩肉粉、生薑、蚝油、蔥花、鹽
2.攪拌均勻
3.豆腐對半切開，再切成六小塊
4.中間用勺子挖空
5.將肉釀入
6.最關鍵的一步來囉?怎樣翻面放入釀豆腐?要小心輕放，有肉的一面朝下
7.煎制
8.呈焦黃色時翻面
9.繼續煎至兩面都呈焦黃色
10.盛出備用
11.醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁
12.將豆腐和碗汁放入鍋中
13.悶煮三分鍾左右
14.大火收汁
西蘭花拌木耳
食材：西蘭花1顆、黑木耳5克、玉米油適量、鮮醬油5克、鹽2克、花椒油少許、小紅椒1個
做法：
1.西蘭花用鹽水侵泡半小時，黑木耳泡發備用
2.西蘭花洗淨後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鍾左右撈出
3.放入冷開水或純淨水中過涼
4.泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鍾撈出，和西蘭花一樣過涼水
5.小紅椒切小粒，西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面
6.鍋中倒入適量油燒冒煙
蝦仁滑炒豆腐
食材：豆腐250克、蝦仁100克、青椒50克、胡蘿卜30克、澱粉1小勺、鹽少量、花生油20毫升、大蒜15克
做法
1.澱粉中加入水和鹽攪勻，蝦仁去除蝦線。
2.熱鍋放油，放入蝦仁，煎至蝦仁變色。
3.放入大蒜爆香，放入豆腐，晃動炒勺防止豆腐粘鍋，滑炒一會。
4.放入青椒和胡蘿卜，再滑炒一會。
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