素炒鮮菇
食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法
1、鮮菇用水沖洗干淨，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鍾，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。
鮮鍋仔兔
食材鮮兔肉400克、子薑片100克、小米椒碎50克、小米辣節150克、二荊條辣椒節100克、自製鮮鍋仔兔醬200克、鹽8克、雞精5克、味粉5克、料酒、香菜、色拉油各適量
展開全文
做法：
1.將鮮兔肉納盆，加入鹽和料酒進行醃制，待用。淨鍋入油，燒至三成熱時，將醃好的兔肉入鍋滑油，撈出控油。
剁椒金針菇
食材：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙
做法：
1、金針菇去掉根部，清洗干淨瀝干水
2、將洗干淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鍾
3、蒸好後，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油
口水雞
做法
1.三黃雞處理干淨，整雞冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火不蓋蓋煮開後關火。
2.撈出雞清洗一遍。
3.冷水重新下鍋，放入一顆八角、花椒粒少許、薑片3片、蔥段1段、料酒適量，煮熟。
4.撈出雞，放入冰水中（涼水加很多的冰塊）浸泡。
5.鍋中熱油，放薑末、蒜末、蔥段炒香，關火後加入辣椒粉，攪拌均勻，濾出紅油。
6.找一個碗，加入生抽、花椒粉、少許白糖、小蔥末、薑末、蒜末、一點點醋攪拌均勻。
7.冰好的雞，剁成合適大小，倒入步驟5的紅油和步驟6的料汁。
作筆記是好習慣，給你新想法